Receta de judías verdes con tomate

Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Entrante

Las judías verdes con tomate son un plato sabroso y delicioso que, además, podrás preparar muy fácilmente. Esta legumbre es la guarnición perfecta para un pollo al horno con almendras o un jugoso entrecot a la plancha, así como para preparaciones más ligeras como el pavo o la pechuga de pollo a la plancha.

Pero no te dejes engañar por su simplicidad, y es que su rico sabor te sorprenderá. La clave de este plato es preparar un sofrito intenso que combina a la perfección con esta legumbre, dándole un toque muy especial.

¿Qué esperas para probarlas? Sigue los pasos que te damos en RecetasDeCocina y disfrútalas.

Ingredientes

• 1 1 kg. de judías verdes
• 2 4 tomates maduros
• 3 2 dientes de ajo
• 4 1 cebolla
• 5 Aceite de oliva
• 6 Sal
• 7 Pimienta

Preparación de las judías verdes con tomate

• 1 Llena una olla con agua, añade sal al gusto y lleva a fuego alto hasta que hierva. Mientras, lava bien las judías y corta sus puntas, pícalas por la mitad y reserva en un recipiente.

  1 Llena una olla con agua, añade sal al gusto y lleva a fuego alto hasta que hierva. Mientras, lava bien las judías y corta sus puntas, pícalas por la mitad y reserva en un recipiente.

• 2 Cuando el agua comience a hervir añade las judías y deja cocinar durante 10 minutos aproximadamente, cuélalas una vez que estén listas. No te preocupes si están un poco duras, pues más adelante las saltearás con el resto de ingredientes.

  2 Cuando el agua comience a hervir añade las judías y deja cocinar durante 10 minutos aproximadamente, cuélalas una vez que estén listas. No te preocupes si están un poco duras, pues más adelante las saltearás con el resto de ingredientes.

• 3 En cuanto hierven las judías, prepara el sofrito. Pela la cebolla y córtala en julianas, pela también los ajos y lamínalos.

  3 En cuanto hierven las judías, prepara el sofrito. Pela la cebolla y córtala en julianas, pela también los ajos y lamínalos.

• 4 Añade un chorrito de aceite de oliva a una sartén espaciosa, lleva a fuego bajo y cuando esté caliente añade los ajos y la cebolla. Deja cocinar durante 5 minutos lentamente para que ambos ingredientes se pochen sin quemarse.

  4 Añade un chorrito de aceite de oliva a una sartén espaciosa, lleva a fuego bajo y cuando esté caliente añade los ajos y la cebolla. Deja cocinar durante 5 minutos lentamente para que ambos ingredientes se pochen sin quemarse.

• 5 Mientras, lava los tomates, pícalos por la mitad y rállalos para obtener toda su pulpa y jugo. Transcurridos los 5 minutos, añade a la sartén junto con la cebolla y el ajo, salpimienta al gusto y remueve.

  5 Mientras, lava los tomates, pícalos por la mitad y rállalos para obtener toda su pulpa y jugo. Transcurridos los 5 minutos, añade a la sartén junto con la cebolla y el ajo, salpimienta al gusto y remueve.

• 6 Deja cocinar todo junto por 10 minutos, después incorpora las judías cocidas bien escurridas y saltea durante 5 minutos más para que tomen todo el sabor de este delicioso sofrito.

  6 Deja cocinar todo junto por 10 minutos, después incorpora las judías cocidas bien escurridas y saltea durante 5 minutos más para que tomen todo el sabor de este delicioso sofrito.

• 7 Tus judías verdes con tomate ya están listas. Si quieres darles un toque especial puedes acompañarlas de un huevo escalfado o un poco de jamón ibérico crujiente, ¡todo un manjar!

  7 Tus judías verdes con tomate ya están listas. Si quieres darles un toque especial puedes acompañarlas de un huevo escalfado o un poco de jamón ibérico crujiente, ¡todo un manjar!

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