Receta de huevos rellenos champiñones

Tiempo de Preparación: 31mComensales: 1-4Categoria: Entrante

Puedes preparar estos huevos rellenos champiñones con casi cualquier tipo de seta.

Ingredientes

• 1 4 huevos.
• 2 Aceite de oliva.
• 3 ½ litro de nata liquida para cocinar.
• 4 Orégano.
• 5 200 gramos de champiñones.
• 6 2 dientes de ajo.
• 7 1 cebolla.

Receta de huevos rellenos de champiñones.

• 1 Como los huevos tienen que ser duros, será lo primero que hagamos; llenamos una cacerola con agua, más o menos por la mitad, y la ponemos a calentar a potencia media. Cuando empiece a hervir ponemos los huevos en la cacerola y dejamos que hiervan, con un poco de sal y un chorrito de aceite, por unos 10 – 15 minutos.

  1 Como los huevos tienen que ser duros, será lo primero que hagamos; llenamos una cacerola con agua, más o menos por la mitad, y la ponemos a calentar a potencia media. Cuando empiece a hervir ponemos los huevos en la cacerola y dejamos que hiervan, con un poco de sal y un chorrito de aceite, por unos 10 – 15 minutos.

• 2 Mientras iremos preparado parte del relleno. Para ello ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Vamos a ir pelando la cebolla y luego a cortarla en trocitos muy pequeños. Si queréis, antes de cortarla podéis lavarla con agua fría, lo que reducirá el efecto lacrimógeno que provoca. O también podéis pasarla por la trituradora o comprarla congelada, como prefiráis. Una vez lista, echadla a la sartén. También pelamos y cortamos en trocitos los dientes de ajo.

  2 Mientras iremos preparado parte del relleno. Para ello ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Vamos a ir pelando la cebolla y luego a cortarla en trocitos muy pequeños. Si queréis, antes de cortarla podéis lavarla con agua fría, lo que reducirá el efecto lacrimógeno que provoca. O también podéis pasarla por la trituradora o comprarla congelada, como prefiráis. Una vez lista, echadla a la sartén. También pelamos y cortamos en trocitos los dientes de ajo.

• 3 Ahora lavamos bien los champiñones antes de cortarlos en trocos pequeños también. Podéis comprarlo también el láminas o ya troceados, pero lo mejor es que los troceéis al gusto vosotros mismos. Ya listos, los echaremos al fuego cuando veamos que la cebolla comienza a transparentarse. Luego remover bien para que todo vaya mezclándose.

  3 Ahora lavamos bien los champiñones antes de cortarlos en trocos pequeños también. Podéis comprarlo también el láminas o ya troceados, pero lo mejor es que los troceéis al gusto vosotros mismos. Ya listos, los echaremos al fuego cuando veamos que la cebolla comienza a transparentarse. Luego remover bien para que todo vaya mezclándose.

• 4 Como los huevos ya deberían estar listos, los apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco.

  4 Como los huevos ya deberían estar listos, los apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco.

• 5 Ahora haremos la salsa, para ello en una nueva sartén echamos la nata junto con un chorrito de vinagre y perejil al gusto. Lo ponemos a potencia media, para que la mezcla vaya cocinándose y ganando consistencia. Removerlo bien para que se consiga una mezcla homogénea.

  5 Ahora haremos la salsa, para ello en una nueva sartén echamos la nata junto con un chorrito de vinagre y perejil al gusto. Lo ponemos a potencia media, para que la mezcla vaya cocinándose y ganando consistencia. Removerlo bien para que se consiga una mezcla homogénea.

• 6 Una vez lista la salsa, y si los champiñones ya están hechos al gusto, echad sobre la otra sartén y remover bien para que se mezclen. Dejar haciéndose todo a potencia media por unos 10 minutos.

  6 Una vez lista la salsa, y si los champiñones ya están hechos al gusto, echad sobre la otra sartén y remover bien para que se mezclen. Dejar haciéndose todo a potencia media por unos 10 minutos.

• 7 Los huevos ya estarán fríos, así que les quitamos las cáscaras y cortamos por la mitad a lo largo. Con una cucharada, y con extrema prudencia, quitamos las yemas que apartamos para usarlas ahora, dejando una sola en un cuenco aparte para utilizarla como decoración.

  7 Los huevos ya estarán fríos, así que les quitamos las cáscaras y cortamos por la mitad a lo largo. Con una cucharada, y con extrema prudencia, quitamos las yemas que apartamos para usarlas ahora, dejando una sola en un cuenco aparte para utilizarla como decoración.

• 8 Echamos la mezcla que hemos preparado en la sartén en el vaso de la batidora, junto con tres de las yemas, y lo batimos todo bien hasta que quede algo parecido a una pasta. Ya lista, con una cuchara vamos rellenando los huecos que hemos dejado al quitar las yemas de los huevos.

  8 Echamos la mezcla que hemos preparado en la sartén en el vaso de la batidora, junto con tres de las yemas, y lo batimos todo bien hasta que quede algo parecido a una pasta. Ya lista, con una cuchara vamos rellenando los huecos que hemos dejado al quitar las yemas de los huevos.

• 9 Ahora espolvoreamos la yema sobrante por encima de todos y ya tenemos listo este estupendo plato.

  9 Ahora espolvoreamos la yema sobrante por encima de todos y ya tenemos listo este estupendo plato.

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