Receta de hojaldre sin gluten

Tiempo de Preparación: 65mComensales: 1-4Categoria: Desayuno

Para los que sean celiacos, o quieran probar sabores distintos, pueden hacer hojaldre sin gluten.

Ingredientes

• 1 100 gr. de harina Mix B Schar
• 2 100 gr. de harina Beiker
• 3 200 gr. de mantequilla sin sal
• 4 ½ cucharadita de sal
• 5 1 cucharada de vinagre
• 6 90 ml. de agua

Preparación de hojaldre sin gluten

• 1 Tamiza las harinas y las mezclas en un bol. La mantequilla la troceas en trocitos y la echas entre las harinas. Luego agrega la sal, la cucharadita de vinagre y los 90 ml. de agua.

  1 Tamiza las harinas y las mezclas en un bol. La mantequilla la troceas en trocitos y la echas entre las harinas. Luego agrega la sal, la cucharadita de vinagre y los 90 ml. de agua.

• 2 Comienza a batir, utilizando unas varillas eléctricas hasta que se vaya formando una masa consistente. Empezamos a utilizar las manos para amasar, dándole forma de bola a la que le haremos dos cortes en forma de cruz.

  2 Comienza a batir, utilizando unas varillas eléctricas hasta que se vaya formando una masa consistente. Empezamos a utilizar las manos para amasar, dándole forma de bola a la que le haremos dos cortes en forma de cruz.

• 3 Cubre el cuenco con un papel film y a la nevera por una media hora más o menos.

  3 Cubre el cuenco con un papel film y a la nevera por una media hora más o menos.

• 4 Al sacarlo, estira la masa siguiendo las divisiones y dándole forma de cruz. Dale la vuelta hasta girarle en tres y comienzas a amasar con el rodillo, hasta darle forma de triángulo.

  4 Al sacarlo, estira la masa siguiendo las divisiones y dándole forma de cruz. Dale la vuelta hasta girarle en tres y comienzas a amasar con el rodillo, hasta darle forma de triángulo.

• 5 Vuelve a darle las tres vueltas y mete de nuevo en la nevera por otros 20 minutos. Tendrás que repetir este proceso tres veces, para que la masa este mucho más cuajada.

  5 Vuelve a darle las tres vueltas y mete de nuevo en la nevera por otros 20 minutos. Tendrás que repetir este proceso tres veces, para que la masa este mucho más cuajada.

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