Receta de habas estofadas con chorizo

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal

Las habas estofadas con chorizo es un plato tradicional de cuchara muy completo y consumido durante la época de invierno y primavera.

Junto con la fabada asturiana y el potaje de garbanzos, esta receta de habas con chorizo es una de las más populares e imprescindibles de la cocina popular de nuestro país.

¿Quieres aprender a cocinarlas de forma fácil? Pues toma nota de los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir y verás que resultado más delicioso.

Ingredientes

• 1 500 gr. de habas sin vaina
• 2 200 gr. de jamón serrano
• 3 200 gr. de chorizo
• 4 1 cebolla
• 5 2 dientes de ajo
• 6 Sal
• 7 Aceite de oliva

Preparación de las habas estofadas con chorizo

• 1 Empieza a preparar esta rica receta de habas estofadas con chorizo cociendo las habas durante unos 10 minutos en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva el caldo.

  1 Empieza a preparar esta rica receta de habas estofadas con chorizo cociendo las habas durante unos 10 minutos en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva el caldo.

• 2 Lava y pica la cebolla en trocitos pequeños y haz lo mismo con el ajo (lo ideal es rallar ambos ingredientes). Calienta un poquito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela de barro y pon la cebolla a pochar a fuego medio durante unos 5 minutos. Después añade los dientes de ajo para que también se frían durante un par de minutos.

  2 Lava y pica la cebolla en trocitos pequeños y haz lo mismo con el ajo (lo ideal es rallar ambos ingredientes). Calienta un poquito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela de barro y pon la cebolla a pochar a fuego medio durante unos 5 minutos. Después añade los dientes de ajo para que también se frían durante un par de minutos.

• 3 Corta el chorizo en rodajas, o tacos si lo prefieres, y el jamón serrano en tiras. Añade ambos ingredientes a la cazuela y sofríe todo junto a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que el chorizo esté hecho.

  3 Corta el chorizo en rodajas, o tacos si lo prefieres, y el jamón serrano en tiras. Añade ambos ingredientes a la cazuela y sofríe todo junto a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que el chorizo esté hecho.

• 4 Pasados los 5 minutos añade las habas a la cazuela y recubre con 2 vasos de caldo que tenías reservado. Añade también un poco de sal y tapa la cazuela para que se cueza todo junto durante otros diez minutos esta vez a fuego lento. Ve comprobando el punto de sabor, para comprobar que esté bien de sal.

  4 Pasados los 5 minutos añade las habas a la cazuela y recubre con 2 vasos de caldo que tenías reservado. Añade también un poco de sal y tapa la cazuela para que se cueza todo junto durante otros diez minutos esta vez a fuego lento. Ve comprobando el punto de sabor, para comprobar que esté bien de sal.

• 5 Pasados los 10 minutos retira las habas del fuego, destapa la cazuela y cubre con un paño limpio, para que reposen los ingredientes durante unos cinco minutos.

  5 Pasados los 10 minutos retira las habas del fuego, destapa la cazuela y cubre con un paño limpio, para que reposen los ingredientes durante unos cinco minutos.

• 6 Cuando hayan reposado tu plato de habas estofadas con chorizo está listo para servir ¡Ya verás que ricas están!

  6 Cuando hayan reposado tu plato de habas estofadas con chorizo está listo para servir ¡Ya verás que ricas están!

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