Receta de habas a la catalana con butifarra

Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Plato principal

¿Has probado alguna vez las habas a la catalana con butifarra? Si te apasionan los platos de toda la vida y te gusta prepararlos a menudo, esta receta que te proponemos a continuación en RecetasDeCocina te va a encantar. ¡Vas a querer repetir muy pronto!

Y es que las habas salen siempre de rechupete, las prepares como las prepares. Si no, prueba tú mismo con otros platos a base del mismo ingrediente como el falafel de habas o las habas estofadas con chorizo. ¡Todas te van a gustar igual!

¡Así que vamos! Prepáralo todo que ya mismo estamos haciendo este riquísimo plato de habas a la catalana con butifarra. ¡Vamos allá!

Ingredientes

• 1 1 kg. de habas
• 2 2 butifarras
• 3 200 gr. de panceta
• 4 50 gr. de tocino
• 5 2 cebollas medianas
• 6 1 ramita de menta fresca
• 7 1 vaso de vino dulce
• 8 Aceite de oliva
• 9 Sal

Preparación de las habas a la catalana con butifarra

• 1 Lo mejor para preparar estas exquisitas habas a la catalana con butifarra es utilizar una cazuela de barro porque retiene mucho el calor. Así que, si tienes una a mano, te recomendamos que la uses.

  1 Lo mejor para preparar estas exquisitas habas a la catalana con butifarra es utilizar una cazuela de barro porque retiene mucho el calor. Así que, si tienes una a mano, te recomendamos que la uses.

• 2 Ahora vierte un fondito de aceite de oliva en la cazuela y ponlo a calentar a fuego medio. Mientras se va calentando el aceite, corta las cebollas en juliana y la panceta a tacos.

  2 Ahora vierte un fondito de aceite de oliva en la cazuela y ponlo a calentar a fuego medio. Mientras se va calentando el aceite, corta las cebollas en juliana y la panceta a tacos.

• 3 Una vez el aceite haya alcanzado la temperatura, añade las cebollas y la panceta a la cazuela y deja que se vayan dorando estos ingredientes, removiéndolos un poco para que se mezclen bien. Mientras tanto, ve pelando una de las butifarras y desmenúzala.

  3 Una vez el aceite haya alcanzado la temperatura, añade las cebollas y la panceta a la cazuela y deja que se vayan dorando estos ingredientes, removiéndolos un poco para que se mezclen bien. Mientras tanto, ve pelando una de las butifarras y desmenúzala.

• 4 Cuando comiencen a hacerse las cebollas y la panceta, incorpora la butifarra en la cazuela. Remueve todos los ingredientes y, a continuación, añade las habas para que se vayan rehogando.

  4 Cuando comiencen a hacerse las cebollas y la panceta, incorpora la butifarra en la cazuela. Remueve todos los ingredientes y, a continuación, añade las habas para que se vayan rehogando.

• 5 Pasados unos minutos, vierte el vaso de vino dulce a la cazuela. Echa la otra butifarra entera en la cazuela junto con el tocino y la ramita de menta, previamente lavada y bien escurrida. Añade sal a tu gusto y remueve todos los ingredientes para que se mezclen bien los sabores.

  5 Pasados unos minutos, vierte el vaso de vino dulce a la cazuela. Echa la otra butifarra entera en la cazuela junto con el tocino y la ramita de menta, previamente lavada y bien escurrida. Añade sal a tu gusto y remueve todos los ingredientes para que se mezclen bien los sabores.

• 6 Pon el fuego al mínimo y deja que cuezan los ingredientes tapados y a fuego lento hasta que las habas se pongan blanditas. Con unos quince minutos será suficiente.

  6 Pon el fuego al mínimo y deja que cuezan los ingredientes tapados y a fuego lento hasta que las habas se pongan blanditas. Con unos quince minutos será suficiente.

• 7 En ese momento saca la butifarra entera de la cazuela y córtala en rodajas. Haz lo mismo con el tocino y esparce ambos ingredientes por encima de las habas. Así serán más fáciles de comer ambos ingredientes. Dale a todo un par de vueltas más y, ¡ya está! ¡Ya puedes servir tus exquisitas habas a la catalana con butifarra! No esperes más, ¡que se enfrían!

  7 En ese momento saca la butifarra entera de la cazuela y córtala en rodajas. Haz lo mismo con el tocino y esparce ambos ingredientes por encima de las habas. Así serán más fáciles de comer ambos ingredientes. Dale a todo un par de vueltas más y, ¡ya está! ¡Ya puedes servir tus exquisitas habas a la catalana con butifarra! No esperes más, ¡que se enfrían!

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