Receta de gazpacho extremeño
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
Si te apetece un plato sencillo y fresco, entonces el gazpacho extremeño es una excelente alternativa. A diferencia de otros, esta preparación se caracteriza por llevar pepino y pan entre sus ingredientes, por lo que resultan imprescindibles si quieres hacer la preparación tradicional.
Sírvelo como plato único en los días en los que buscas algo ligero, o como entrante junto a una merluza al horno con almejas o con un sabroso solomillo de cerdo en salsa de champiñones como principal ¡qué rico!
Aprende cómo hacer este sabroso gazpacho de Extremadura y sorprende a todos en casa con este clásico de la gastronomía española.
Ingredientes:
- 1 8 tomates
- 2 100 gr. de miga de pan
- 3 250 ml de agua fría
- 4 1 diente de ajo
- 5 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 7 1 pepino
- 8 1 pimiento verde
- 9 1 cebolla
Preparación del gazpacho extremeño
1 Comienza lavando y preparando toda la verdura de este gazpacho. Lava los tomates, retira el extremo de la rama y corta en cuatro partes. Lava el pimiento, retira las semillas y pica, lava también el pepino y córtalo con piel. Coloca todos estos ingredientes en un recipiente.
1 Comienza lavando y preparando toda la verdura de este gazpacho. Lava los tomates, retira el extremo de la rama y corta en cuatro partes. Lava el pimiento, retira las semillas y pica, lava también el pepino y córtalo con piel. Coloca todos estos ingredientes en un recipiente.
2 Pela y corta la cebolla en trozos grandes, pela también el ajo y pícalo en tres o cuatro partes. Incorpora estos ingredientes al recipiente con el resto de las verduras.
2 Pela y corta la cebolla en trozos grandes, pela también el ajo y pícalo en tres o cuatro partes. Incorpora estos ingredientes al recipiente con el resto de las verduras.
3 Añade las migas de pan, sal al gusto, la taza de agua, el vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Remueve todo.
3 Añade las migas de pan, sal al gusto, la taza de agua, el vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Remueve todo.
4 Con la ayuda de una batidora eléctrica de mano o con una licuadora, deberás triturar todos los ingredientes del gazpacho hasta obtener una crema fina, sin grumos ni tropezones. Si es necesario añade un poco más de agua o aceite a la mezcla para conseguir la textura deseada.
4 Con la ayuda de una batidora eléctrica de mano o con una licuadora, deberás triturar todos los ingredientes del gazpacho hasta obtener una crema fina, sin grumos ni tropezones. Si es necesario añade un poco más de agua o aceite a la mezcla para conseguir la textura deseada.
5 A partir de aquí, deberás ir probando el gazpacho extremeño para dejarlo a tu gusto. Puedes añadir más sal, migas de pan o aceite ¡todo depende de tus preferencias.
5 A partir de aquí, deberás ir probando el gazpacho extremeño para dejarlo a tu gusto. Puedes añadir más sal, migas de pan o aceite ¡todo depende de tus preferencias.
6 Deja enfriar en la nevera durante al menos una hora y sirve fresquito. ¡Verás como todos se chupan los dedos con este rico gazpacho extremeño!
6 Deja enfriar en la nevera durante al menos una hora y sirve fresquito. ¡Verás como todos se chupan los dedos con este rico gazpacho extremeño!
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