Receta de gazpacho de zanahoria

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4Categoria: Entrante

¿Quieres probar un plato refrescante y natural que te aporte muchos nutrientes? ¡Pues el gazpacho de zanahoria es justo lo que necesitas! Esta verdura está llena de vitaminas y además es buenísima para la piel, así que es perfecta para consumirla durante el verano cuando nuestra piel está tan expuesta al sol.

Si quieres, además, más platos a base del mismo ingredientes, puedes apostar por combinar tu gazpacho de hoy con un hummus de zanahoria y con unas magdalenas de zanahoria, ¡te vas a poner las botas!

¿Lo tienes todo listo para preparar el gazpacho de zanahoria? ¡Pues ven a cocinar con RecetasDeCocina! 

Ingredientes

• 1 500 gr. de zanahoria
• 2 2 dientes de ajo
• 3 4 cucharadas de comino
• 4 1 limón
• 5 3 cucharadas de perejil
• 6 1 litro de agua
• 7 50 ml. de aceite de oliva
• 8 Sal
• 9 Pimienta negra molida

Preparación del gazpacho de zanahoria

• 1 Primero de todo pela las zanahorias y lávalas en agua para después cortarlas a rodajas.

  1 Primero de todo pela las zanahorias y lávalas en agua para después cortarlas a rodajas.

• 2 Ponlas en una olla con el agua hasta que se reblandezcan y luego déjalas enfriar un poco. Pasa esto al vaso de la batidora y bate hasta formar una crema.

  2 Ponlas en una olla con el agua hasta que se reblandezcan y luego déjalas enfriar un poco. Pasa esto al vaso de la batidora y bate hasta formar una crema.

• 3 Agrega todos los ingredientes, excepto el aceite, y comienza a batir sin parar hasta que se haya quedado bastante líquido. Del limón solo tienes que echarle un par de cucharadas, no es necesario que utilices todo su zumo.

  3 Agrega todos los ingredientes, excepto el aceite, y comienza a batir sin parar hasta que se haya quedado bastante líquido. Del limón solo tienes que echarle un par de cucharadas, no es necesario que utilices todo su zumo.

• 4 Ahora ve agregando el aceite poco a poco sin dejar de batir para que coja un poco de espesor. En el caso de que quieras que el gazpacho esté un poco más líquido le tendrás que echar un poco de agua.

  4 Ahora ve agregando el aceite poco a poco sin dejar de batir para que coja un poco de espesor. En el caso de que quieras que el gazpacho esté un poco más líquido le tendrás que echar un poco de agua.

• 5 Mete el gazpacho en la nevera para que se enfríe un poco antes de tomarlo y verás que rico que está. Si quieres que esté mucho mejor le puedes echar unos picatostes o un poquito de jamón. Después, ¡a disfrutar!

  5 Mete el gazpacho en la nevera para que se enfríe un poco antes de tomarlo y verás que rico que está. Si quieres que esté mucho mejor le puedes echar unos picatostes o un poquito de jamón. Después, ¡a disfrutar!

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