Receta de frijoles refritos con chile
Tiempo de Preparación: 70mComensales: 4Categoria: Plato principal
En México se pueden encontrar 64 tipos de chile, 25 son silvestres y el resto cultivados. Junto con el maíz, son la base de la gastronomía de ese país y en RecetasDeCocina, te enseñaremos a preparar unos frijoles refritos con chile.
Este plato es muy fácil de hacer y además es una excelente guarnición apta para vegetarianos, que puedes comer a cualquier hora del día. Acompáñalos con unos huevos revueltos con tomate y unos nachos con salsa agria, ¡ambos están riquísimos!
Nosotros estamos listos para cocinar estos ricos frijoles refritos con chile, así que reúne todos los ingredientes que ya vamos a comenzar.
Ingredientes
- 1 500 gr. de frijoles pintos
- 2 1 cebolla pequeña
- 3 2 dientes de ajo
- 4 Sal al gusto
- 5 3 cucharadas de aceite vegetal
- 6 1/2 cebolla
- 7 2 tomates picados
- 8 2 chiles secos de color rojo o chile guajillo
- 9 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación de frijoles refritos con chile
1 Lo primero que debes hacer es remojar los frijoles desde la noche anterior, de esta forma no solo se cocinarán más rápido, también aprovecharemos más sus nutrientes. Cámbiales el agua, lávalos y escúrrelos en un colador antes de cocinarlos.
1 Lo primero que debes hacer es remojar los frijoles desde la noche anterior, de esta forma no solo se cocinarán más rápido, también aprovecharemos más sus nutrientes. Cámbiales el agua, lávalos y escúrrelos en un colador antes de cocinarlos.
2 Colócalos en una olla con agua y cocínalos a fuego lento. Cuando se empiecen a ablandar agrega la cebolla pelada completa, los dientes de ajo y la sal al gusto.
2 Colócalos en una olla con agua y cocínalos a fuego lento. Cuando se empiecen a ablandar agrega la cebolla pelada completa, los dientes de ajo y la sal al gusto.
3 Mientras que los frijoles están en el fuego, quítale las semillas a los chiles rojos para evitar el picante y cocínalos en agua por 15 minutos. Cuando se hayan ablandado escúrrelos y licúalos. Reservar.
3 Mientras que los frijoles están en el fuego, quítale las semillas a los chiles rojos para evitar el picante y cocínalos en agua por 15 minutos. Cuando se hayan ablandado escúrrelos y licúalos. Reservar.
4 Corta la cebolla y los ajos en cuadritos. Lava y corta el cilantro finamente. Haz lo mismo con los tomates. Cuando los frijoles se hayan ablandado, sácales el agua con la ayuda de un colador y resérvala.
4 Corta la cebolla y los ajos en cuadritos. Lava y corta el cilantro finamente. Haz lo mismo con los tomates. Cuando los frijoles se hayan ablandado, sácales el agua con la ayuda de un colador y resérvala.
5 En un sartén calienta el aceite vegetal, agrega los ajos y la cebolla. Cuando ésta se haya transparentado añade los tomates y cocina por 5 minutos. Agrega los chiles licuados y cocina por unos minutos. Recuerda no dejar de remover.
5 En un sartén calienta el aceite vegetal, agrega los ajos y la cebolla. Cuando ésta se haya transparentado añade los tomates y cocina por 5 minutos. Agrega los chiles licuados y cocina por unos minutos. Recuerda no dejar de remover.
6 Incorpora los frijoles, el cilantro y cocina para que se mezclen todos los sabores unos 5 minutos más. Rectifica la sal.
6 Incorpora los frijoles, el cilantro y cocina para que se mezclen todos los sabores unos 5 minutos más. Rectifica la sal.
7 Si gustas puedes dejarlos enteros o también puedes triturarlos con un pasapuré en la misma sartén. Si están muy secos, agrega un poco de agua en la que los cocinaste.
7 Si gustas puedes dejarlos enteros o también puedes triturarlos con un pasapuré en la misma sartén. Si están muy secos, agrega un poco de agua en la que los cocinaste.
8 Esperamos que disfruten estos riquísimos frijoles refritos con chile. ¡Muy buen provecho!
8 Esperamos que disfruten estos riquísimos frijoles refritos con chile. ¡Muy buen provecho!
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