Receta de fricandó thermomix
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal
Si tienes una thermomix en casa y eres amante de los guisos de ternera, entonces esta receta de fricandó thermomix es para ti. Este paso a paso que te ofrecemos a continuación, te explicará cómo hacer un fricandó tradicional de una manera mucho más fácil, ya que el ayudante de cocina se encargará de hacer casi todo por ti sin comprometer el mejor sabor de cocina catalana.
En RecetasDeCocina te recomendamos que acompañes este rico guiso con un pan con ajo casero para que disfrutes aún más la salsa típica del fricandó. ¿De postre? Una irresistible tarta de queso con mermelada de melocotón que está de rechupete.
Reúne todos los ingredientes, sigue las instrucciones y cocina con nosotros este fricandó thermomix.
Ingredientes
- 1 1 kg de ternera
- 2 50 gr. de harina
- 3 1 cebolla
- 4 1 zanahoria
- 5 3 dientes de ajo
- 6 1 cucharada de pasta de tomate
- 7 1 tomate
- 8 50 gr. de vino blanco para cocinar
- 9 250 gr. de caldo de ternera
- 10 250 gr. de setas deshidratadas
- 11 Aceite de oliva
- 12 Sal y pimienta
- 13 1 ñora
- 14 20 almendras tostadas
- 15 20 avellanas tostadas
- 16 1 diente de ajo
- 17 3 ramas de perejil
Preparación de fricandó thermomix
1 Para preparar este fricandó thermomix te recomendamos que al momento de comprar la ternera pidas que la corten en filetes finos y limpien el exceso de grasa, así ahorrarás más tiempo al momento de cocinar.
1 Para preparar este fricandó thermomix te recomendamos que al momento de comprar la ternera pidas que la corten en filetes finos y limpien el exceso de grasa, así ahorrarás más tiempo al momento de cocinar.
2 Hidrata las setas poniéndolas en remojo en un recipiente con 250 ml. de agua. Luego escurre en un colador y retira e exceso de agua con papel absorbente. Reserva.
2 Hidrata las setas poniéndolas en remojo en un recipiente con 250 ml. de agua. Luego escurre en un colador y retira e exceso de agua con papel absorbente. Reserva.
3 Para empezar la receta salpimenta los filetes de ternera por ambos lados, luego enharínalos y séllalos en una sartén con aceite caliente. No cuezas mucho la ternera para que los flietes no se pongan duros. Reserva.
3 Para empezar la receta salpimenta los filetes de ternera por ambos lados, luego enharínalos y séllalos en una sartén con aceite caliente. No cuezas mucho la ternera para que los flietes no se pongan duros. Reserva.
4 Pela y lava la cebolla, la zanahoria y el ajo y córtalos en trozos medianos. Luego, incorpóralos al vaso de la thermomix y programa 3 segundos a velocidad 5. Luego sofríe 10 minutos a 120° y velocidad cuchara.
4 Pela y lava la cebolla, la zanahoria y el ajo y córtalos en trozos medianos. Luego, incorpóralos al vaso de la thermomix y programa 3 segundos a velocidad 5. Luego sofríe 10 minutos a 120° y velocidad cuchara.
5 Pela el tomate, retira las semillas y tritúralo. Añade al vaso de la thermomix la cucharada de pasta de tomate junto con el tomate triturado. Salpimenta y programa el ayudante de cocina durante 5 minutos a 120° velocidad cuchara.
5 Pela el tomate, retira las semillas y tritúralo. Añade al vaso de la thermomix la cucharada de pasta de tomate junto con el tomate triturado. Salpimenta y programa el ayudante de cocina durante 5 minutos a 120° velocidad cuchara.
6 Después incorpora el vino blanco para cocinar y programa la thermomix durante 5 minutos a 120° velocidad 1. No coloques el cubilete para lograr que el alcohol del vino se evapore.
6 Después incorpora el vino blanco para cocinar y programa la thermomix durante 5 minutos a 120° velocidad 1. No coloques el cubilete para lograr que el alcohol del vino se evapore.
7 Añade los filetes de ternera y los 250 gr. de caldo y programa durante 20 minutos giro a la izquierda, 120°, velocidad cuchara.
7 Añade los filetes de ternera y los 250 gr. de caldo y programa durante 20 minutos giro a la izquierda, 120°, velocidad cuchara.
8 Para finalizar, añade las setas deshidratadas y programa la thermomix 20 minutos, giro a la izquierda, 120°, velocidad cuchara. Pasado el tiempo, rectifica la sal y vierte el fricandó thermomix en una fuente. Reserva.
8 Para finalizar, añade las setas deshidratadas y programa la thermomix 20 minutos, giro a la izquierda, 120°, velocidad cuchara. Pasado el tiempo, rectifica la sal y vierte el fricandó thermomix en una fuente. Reserva.
9 Para preparar la picada deberás agregar al vaso de la thermomix la ñora sin tallo ni semillas y pulverizar durante 5 segundos a velocidad 6. Luego incorpora las almendras y avellanas y pulveriza programando 7 segundos a velocidad 6.
9 Para preparar la picada deberás agregar al vaso de la thermomix la ñora sin tallo ni semillas y pulverizar durante 5 segundos a velocidad 6. Luego incorpora las almendras y avellanas y pulveriza programando 7 segundos a velocidad 6.
10 Por último, agrega los ajos y el perejil y procesa durante 7 segundos a velocidad 6. Agrega el fricandó reservado y programa la thermomix 10 minutos, giro a la izquierda, 120°, velocidad cuchara.
10 Por último, agrega los ajos y el perejil y procesa durante 7 segundos a velocidad 6. Agrega el fricandó reservado y programa la thermomix 10 minutos, giro a la izquierda, 120°, velocidad cuchara.
11 Después vierte el fricandó thermomix en un recipiente de vidrio, deja reposar y sirve aún caliente. ¡Buen apetito!
11 Después vierte el fricandó thermomix en un recipiente de vidrio, deja reposar y sirve aún caliente. ¡Buen apetito!
Gracias por visitar nuestro blog