Receta de fricandó en salsa
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal
La salsa del fricandó es sin duda uno de los mejores atributos de este plato catalán. Por esa razón hemos preparado esta receta de fricandó en salsa, para que deleites a todos tus comensales con este guiso tan sabroso.
En RecetasDeCocina te recomendamos que compres abundante pan para que lo mojes en la salsa de este guiso y te deleites con su sabor. También puedes acompañar el fricandó con una ensalada de quinoa o con un puré de patatas y zanahoria para tener un menú completo y saludable.
¿Estás listo para comenzar a preparar esta receta? ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 1 kg de ternera
- 2 3 tomates maduros
- 3 2 cebollas
- 4 2 dientes de ajo
- 5 500 gr de setas de temporada o deshidratadas
- 6 1 taza de vino blanco
- 7 50 gr de harina
- 8 1 hoja de laurel
- 9 Aceite de oliva
- 10 Sal y pimienta
Preparación del fricandó en salsa
1 Antes de preparar este exquisito fricandó en salsa te recomendamos que al momento de comprar la ternera, pidas que la corten en filetes finos y limpien el exceso de grasa, así ahorrarás más tiempo al momento de hacer esta receta.
1 Antes de preparar este exquisito fricandó en salsa te recomendamos que al momento de comprar la ternera, pidas que la corten en filetes finos y limpien el exceso de grasa, así ahorrarás más tiempo al momento de hacer esta receta.
2 Incorpora las setas deshidratadas a un recipiente con agua para ponerlas en remojo durante 25 minutos o hasta que hayan ablandado totalmente. Si compraste setas de temporada no es necesario que hagas este paso.
2 Incorpora las setas deshidratadas a un recipiente con agua para ponerlas en remojo durante 25 minutos o hasta que hayan ablandado totalmente. Si compraste setas de temporada no es necesario que hagas este paso.
3 Pela la cebolla y los ajos, lava con agua y corta en cuadritos pequeños. Luego, pela los tomates y tritúralos hasta convertirlos en salsa. Reserva todo.
3 Pela la cebolla y los ajos, lava con agua y corta en cuadritos pequeños. Luego, pela los tomates y tritúralos hasta convertirlos en salsa. Reserva todo.
4 Salpimenta los filetes de ternera por ambos lados y enharínalos. Agrega aceite a una sartén grande y cuando esté caliente sella los filetes por ambos lados. No los dejes mucho tiempo para que no se pongan duros. Luego retira de la sartén y reserva.
4 Salpimenta los filetes de ternera por ambos lados y enharínalos. Agrega aceite a una sartén grande y cuando esté caliente sella los filetes por ambos lados. No los dejes mucho tiempo para que no se pongan duros. Luego retira de la sartén y reserva.
5 En la misma sartén donde sellaste los filetes, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Luego incorpora el tomate triturado y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
5 En la misma sartén donde sellaste los filetes, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Luego incorpora el tomate triturado y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
6 Añade las setas y deja cocinar durante 5 minutos más. Después añade los filetes de ternera y la taza de vino blanco. Pasados 5 minutos agrega 2 tazas de agua para incrementar la cantidad de salsa y deja cocinar durante 1 hora a fuego lento.
6 Añade las setas y deja cocinar durante 5 minutos más. Después añade los filetes de ternera y la taza de vino blanco. Pasados 5 minutos agrega 2 tazas de agua para incrementar la cantidad de salsa y deja cocinar durante 1 hora a fuego lento.
7 Te recomendamos que consumas este fricandó en salsa al día siguiente, pues los sabores del guiso estarán más concentrados y se aprecian mucho más. Sirve caliente con una buena porción de pan. ¡Buen provecho!
7 Te recomendamos que consumas este fricandó en salsa al día siguiente, pues los sabores del guiso estarán más concentrados y se aprecian mucho más. Sirve caliente con una buena porción de pan. ¡Buen provecho!
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