Receta de fricandó de pollo
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal
La receta tradicional de fricandó catalán es con ternera, pero en esta ocasión te invitamos a preparar un fricandó de pollo que está tan bueno como el original y resulta igual de fácil de preparar. Si te animas a preparar esta receta, opta por cocinar el pollo sin piel, ya que resulta mucho más rico y saludable.
En RecetasDeCocina te sugerimos que acompañes este plato con una deliciosa ensalada de patatas o un cremoso puré de patatas con nata. Ambas opciones son ideales para disfrutar aún más la salsa de este fricandó de pollo. ¿Tienes todos los ingredientes? ¡Pues a los fogones!
Ingredientes
- 1 1 kg. de pollo
- 2 500 gr. de setas
- 3 1 cebolla
- 4 2 dientes de ajo
- 5 2 tomates maduros
- 6 1 taza de caldo de pollo
- 7 1 taza de vino blanco
- 8 50 gr. de harina
- 9 Aceite de oliva
- 10 Sal
- 11 Pimienta
Preparación de fricandó de pollo
1 Lo primero que debes hacer es poner las setas en remojo en un recipiente con abundante agua durante unos 25 minutos o hasta que estén totalmente blandas. Si las setas son de temporada obvia este paso.
1 Lo primero que debes hacer es poner las setas en remojo en un recipiente con abundante agua durante unos 25 minutos o hasta que estén totalmente blandas. Si las setas son de temporada obvia este paso.
2 Pela ahora la cebolla y los dientes de ajo y, a continuación, córtalo todo tan pequeño como puedas. Después, pela los tomates y tritúralos en la licuadora hasta que consigas hacer con ellos un puré.
2 Pela ahora la cebolla y los dientes de ajo y, a continuación, córtalo todo tan pequeño como puedas. Después, pela los tomates y tritúralos en la licuadora hasta que consigas hacer con ellos un puré.
3 Limpia y corta el pollo a taquitos y salpimiéntalo. Pásalo por la harina y, en cuanto lo tengas, ponlo en una sartén con un poco de aceite con el fuego a potencia medio-baja y deja que se cocine durante unos cinco minutos. Luego, retíralo de la sartén y reserva.
3 Limpia y corta el pollo a taquitos y salpimiéntalo. Pásalo por la harina y, en cuanto lo tengas, ponlo en una sartén con un poco de aceite con el fuego a potencia medio-baja y deja que se cocine durante unos cinco minutos. Luego, retíralo de la sartén y reserva.
4 En la misma sartén donde sellaste el pollo agrega ahora la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes. Luego agrega el tomate y sofríe a fuego medio durante 10 minutos.
4 En la misma sartén donde sellaste el pollo agrega ahora la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes. Luego agrega el tomate y sofríe a fuego medio durante 10 minutos.
5 Agrega las setas previamente remojadas y deja cocinar durante 5 minutos. En cuanto haya pasado este tiempo, echa los trozos de pollo y la taza de vino y sube el fuego al máximo durante cinco minutos para que se evapore el alcohol.
5 Agrega las setas previamente remojadas y deja cocinar durante 5 minutos. En cuanto haya pasado este tiempo, echa los trozos de pollo y la taza de vino y sube el fuego al máximo durante cinco minutos para que se evapore el alcohol.
6 Incorpora ahora la taza de caldo de pollo y baja el fuego al mínimo. Déjalo cocinándose durante una hora.
6 Incorpora ahora la taza de caldo de pollo y baja el fuego al mínimo. Déjalo cocinándose durante una hora.
7 Pasado el tiempo, rectifica la sal y retira del fuego. Deja reposar el fricandó de pollo unos minutos y, a continuación, sírvelo caliente con un trozo de pan. ¡Buen provecho!
7 Pasado el tiempo, rectifica la sal y retira del fuego. Deja reposar el fricandó de pollo unos minutos y, a continuación, sírvelo caliente con un trozo de pan. ¡Buen provecho!
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