Receta de fricandó con patatas

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 2Categoria: Plato principal

RecetasDeCocina te enseña a cocinar el tradicional fricandó con patatas, un estofado de carne y patatas típico en la época otoñal porque va a acompañado de setas, aunque podrás prepararlo en cualquier época del año ya que pueden encontrarse secas e incluso congeladas.

Acompaña este guiso con una ensalada de quinoa y tendrás un menú de lo más saludable y casero.

¡Toma nota de los ingredientes que necesitas y los pasos para elaborar este rico fricandó con patatas.

Ingredientes

• 1 500 gr. de redondo de ternera en filetes
• 2 4 patatas medianas
• 3 150 gr. de setas
• 4 1 plato de harina
• 5 1 cebolla mediana
• 6 2 dientes de ajo
• 7 3 tomates
• 8 1 vaso de vino
• 9 2 vasos de agua
• 10 Tomillo
• 11 1 pastilla de caldo de carne
• 12 Sal
• 13 Aceite de oliva virgen

Preparación de fricandó con patatas

• 1 Primero sala los filetes de redondo y enharínalos. Después los marcamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y reservamos. No se trata de que se hagan por completo, sino sellarlos por ambos lados.

  1 Primero sala los filetes de redondo y enharínalos. Después los marcamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y reservamos. No se trata de que se hagan por completo, sino sellarlos por ambos lados.

• 2 En la cazuela donde vayamos a hacer el fricandó con patatas, ponemos otro chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada bien finita y los dos dientes de ajo en láminas. Pochamos a fuego lento.

  2 En la cazuela donde vayamos a hacer el fricandó con patatas, ponemos otro chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada bien finita y los dos dientes de ajo en láminas. Pochamos a fuego lento.

• 3 A continuación trituramos el tomate y lo añadimos a la cazuela, dejando que se sofría a fuego medio con la cebolla y el ajo.

  3 A continuación trituramos el tomate y lo añadimos a la cazuela, dejando que se sofría a fuego medio con la cebolla y el ajo.

• 4 Cuando esté listo, espolvoreamos la pastilla de caldo de carne, removemos bien y después el vaso de vino. Cuando el alcohol se haya evaporado, echamos una pizca de tomillo.

  4 Cuando esté listo, espolvoreamos la pastilla de caldo de carne, removemos bien y después el vaso de vino. Cuando el alcohol se haya evaporado, echamos una pizca de tomillo.

• 5 Ahora añadimos la carne, removemos bien y cubrimos con agua. La carne deberá guisarse al menos una hora para que esté bien tierna.

  5 Ahora añadimos la carne, removemos bien y cubrimos con agua. La carne deberá guisarse al menos una hora para que esté bien tierna.

• 6 Después añadimos las patatas a gajos y las setas y dejamos que se hagan unos 20 minutos. Rectifica de sal y el fricandó estará listo. Si durante la cocción el estofado se queda sin agua iremos añadiendo.

  6 Después añadimos las patatas a gajos y las setas y dejamos que se hagan unos 20 minutos. Rectifica de sal y el fricandó estará listo. Si durante la cocción el estofado se queda sin agua iremos añadiendo.

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