Receta de fricandó con moixernons
Tiempo de Preparación: 70mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Has probado alguna vez el fricandó con moixernons? Este plato es típico de la cocina catalana más tradicional, y seguro que no te dejará indiferente, ya que tiene un sabor realmente exquisito. ¿Te animas a prepararlo con RecetasDeCocina? Pues sigues los pasos que te indicamos a continuación, y espera para recibir las felicitaciones de todos en casa.
Y es que la gastronomía tradicional de Cataluña nos deja joyas que no te puedes perder, de la talla de las habas a la catalana con butifarra, o postres realmente sublimes, como la típica crema catalana. ¡Experimenta con estas magníficas recetas!
¿Has reunido ya los ingredientes? Pues venga, vamos a preparar un fricandó con moixernons de rechupete. ¡Empezamos!
Ingredientes
- 1 8 filetes de ternera
- 2 40 gr. de moixernons
- 3 300 gr. de cebolla
- 4 300 gr. de tomate
- 5 100 gr. de zanahoria
- 6 100 ml. de vino blanco
- 7 10 gr. de harina
- 8 1 pastilla de caldo de carne
- 9 Aceite de oliva
- 10 Pimienta negra molida
- 11 Sal
- 12 12 almendras tostadas
- 13 4 dientes de ajo
- 14 1 rama de perejil fresco
Preparación del fricandó con moixernons
1 Una media hora antes de empezar a preparar este riquísimo plato, pon a hidratar los moixernons. Para ello tan solo tienes que introducirlos en un bol con agua fría.
1 Una media hora antes de empezar a preparar este riquísimo plato, pon a hidratar los moixernons. Para ello tan solo tienes que introducirlos en un bol con agua fría.
2 A continuación debes quitar la piel a las cebollas, para luego pasar a rallarlas. Lava los tomates y rállalos. Reserva ambas verduras.
2 A continuación debes quitar la piel a las cebollas, para luego pasar a rallarlas. Lava los tomates y rállalos. Reserva ambas verduras.
3 Retira la piel a las zanahorias, y córtalas en rodajas finitas. Ahora añade sal y pimienta negra molida a los filetes de ternera, y pásalos por harina.
3 Retira la piel a las zanahorias, y córtalas en rodajas finitas. Ahora añade sal y pimienta negra molida a los filetes de ternera, y pásalos por harina.
4 Vierte un fondo de aceite de oliva en una sartén, y ponlo a calentar. Una vez que esté bien caliente, fríe los filetes por ambos lados, sin que se hagan demasiado.
4 Vierte un fondo de aceite de oliva en una sartén, y ponlo a calentar. Una vez que esté bien caliente, fríe los filetes por ambos lados, sin que se hagan demasiado.
5 Retira los filetes, y en ese mismo aceite sofríe la cebolla hasta que comience a dorarse. Luego incorpora la zanahoria en la sartén, y deja que se vaya haciendo toda la verdura a fuego lento hasta que esté bien pochada.
5 Retira los filetes, y en ese mismo aceite sofríe la cebolla hasta que comience a dorarse. Luego incorpora la zanahoria en la sartén, y deja que se vaya haciendo toda la verdura a fuego lento hasta que esté bien pochada.
6 Ahora añade el tomate a la sartén, sube un poco el fuego, y deja que se vaya sofriendo con los demás ingredientes. Añade un poco de sal y pimienta negra molida a tu gusto.
6 Ahora añade el tomate a la sartén, sube un poco el fuego, y deja que se vaya sofriendo con los demás ingredientes. Añade un poco de sal y pimienta negra molida a tu gusto.
7 Pasados un par de minutos, añade una cucharada de harina, y remuévela para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
7 Pasados un par de minutos, añade una cucharada de harina, y remuévela para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
8 Vierte el vino blanco, sube el fuego, y espera a que se evapore el alcohol. Echa la pastilla de caldo bien desmenuzada, con un cuarto de un vaso de agua.
8 Vierte el vino blanco, sube el fuego, y espera a que se evapore el alcohol. Echa la pastilla de caldo bien desmenuzada, con un cuarto de un vaso de agua.
9 Cuando empiece a hervir todo, apaga el fuego, retira la sartén y tritura todos los ingredientes con ayuda de la batidora eléctrica.
9 Cuando empiece a hervir todo, apaga el fuego, retira la sartén y tritura todos los ingredientes con ayuda de la batidora eléctrica.
10 Pon la salsa en la cazuela nuevamente junto con la carne, remuévelo todo y deja que cueza a fuego lento entre 15 y 20 minutos.
10 Pon la salsa en la cazuela nuevamente junto con la carne, remuévelo todo y deja que cueza a fuego lento entre 15 y 20 minutos.
11 Mientras tanto ve preparando la picada. Para ello pon en un mortero los ajos, las almendras y el perejil lavado y escurrido, y machácalo todo muy bien hasta que esté bien triturado.
11 Mientras tanto ve preparando la picada. Para ello pon en un mortero los ajos, las almendras y el perejil lavado y escurrido, y machácalo todo muy bien hasta que esté bien triturado.
12 Incorpora la picada en la cazuela y añade los moixernons ya lavados y escurridos. Vierte más agua en la cazuela, y remueve todos los ingredientes. Deja que cueza todo junto durante unos 30 minutos más.
12 Incorpora la picada en la cazuela y añade los moixernons ya lavados y escurridos. Vierte más agua en la cazuela, y remueve todos los ingredientes. Deja que cueza todo junto durante unos 30 minutos más.
13 ¡Listo! Ya puedes apagar el fuego, apartar y servir tu exquisito fricandó con moixernons. Tan solo te queda comprobar lo riquísimo que te ha quedado, ¡no esperes un minuto más! ¡Muy buen provecho!
13 ¡Listo! Ya puedes apagar el fuego, apartar y servir tu exquisito fricandó con moixernons. Tan solo te queda comprobar lo riquísimo que te ha quedado, ¡no esperes un minuto más! ¡Muy buen provecho!
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