Receta de fricandó a la jardinera
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal
El fricandó a la jardinera es uno de los platos que más gustan y además es muy fácil de preparar. Un guiso que combina a la perfección carne y verduras con una espectacular salsa.
En RecetasDeCocina te mostramos paso a paso cómo cocinar este plato tan delicioso.
Ingredientes
- 1 1 kg de filetes de ternera
- 2 1 cebolla grande
- 3 2 dientes de ajo
- 4 2 zanahorias
- 5 100 gr de guisantes congelados
- 6 1 pastilla de caldo de carne
- 7 1 vaso de vino blanco
- 8 1 hoja de laurel
- 9 Sal
- 10 Agua
- 11 Harina
- 12 Aceite de oliva virgen
Preparación de Fricandó a la jardinera
1 Enharina los filetes y dóralos con un chorro de aceite de oliva en la cazuela u olla donde vayamos a hacer el guiso . Solamente vamos a sellarlos, no tienen que cocinarse del todo. Una vez listos, sácalos y resérvalos.
1 Enharina los filetes y dóralos con un chorro de aceite de oliva en la cazuela u olla donde vayamos a hacer el guiso . Solamente vamos a sellarlos, no tienen que cocinarse del todo. Una vez listos, sácalos y resérvalos.
2 En la misma olla o cazuela incorporamos la cebolla bien picada y bajamos el fuego. Remueve bien y pasados unos minutos añade los dos dientes de ajo también picados.
2 En la misma olla o cazuela incorporamos la cebolla bien picada y bajamos el fuego. Remueve bien y pasados unos minutos añade los dos dientes de ajo también picados.
3 Una vez esté la cebolla y el ajo pochados, añadimos el vaso de vino blanco y removemos bien. Hay que dejar que se evapore el alcohol durante unos minutos.
3 Una vez esté la cebolla y el ajo pochados, añadimos el vaso de vino blanco y removemos bien. Hay que dejar que se evapore el alcohol durante unos minutos.
4 Después incorporamos la carne, la hoja de laurel, la pastilla de caldo de carne y cubrimos con agua. Sube a fuego a temperatura media. Debe cocer durante unos 45 minutos aproximadamente.
4 Después incorporamos la carne, la hoja de laurel, la pastilla de caldo de carne y cubrimos con agua. Sube a fuego a temperatura media. Debe cocer durante unos 45 minutos aproximadamente.
5 Si durante la cocción, el agua reduce mucho, añadiremos un poco más. Pasados los 45 minutos, rectificamos de sal y añadimos las zanahorias cortadas a rodajas. Cocemos 10 minutos.
5 Si durante la cocción, el agua reduce mucho, añadiremos un poco más. Pasados los 45 minutos, rectificamos de sal y añadimos las zanahorias cortadas a rodajas. Cocemos 10 minutos.
6 Ahora incorpora los guisantes y de nuevo rectifica de sal si es necesario. Dejamos hervir unos 30 o 35 minutos más o cuando la carne a esté tierna.
6 Ahora incorpora los guisantes y de nuevo rectifica de sal si es necesario. Dejamos hervir unos 30 o 35 minutos más o cuando la carne a esté tierna.
7 Solamente te queda emplatar y disfrutar el fricandó a la jardinera acompañado de mucho pan para mojar. ¡Qué aproveche!
7 Solamente te queda emplatar y disfrutar el fricandó a la jardinera acompañado de mucho pan para mojar. ¡Qué aproveche!
Gracias por visitar nuestro blog