Receta de fondue de pescado
Tiempo de Preparación: 52mComensales: 1-4Categoria: Plato principal
La fondue de pescado es una alternativa muy sana, ya que contiene muy pocas calorias y aporta muchos nutrientes al organismo. El tipo de pescado que uséis depende totalmente de vosotros, pudiendo ser salmón, atún, rape…
Ingredientes
- 1 720 gr. de pescado
- 2 1 cuchada de cúrcuma
- 3 20 gr. de cilantro en polvo
- 4 1 puerro
- 5 2 zanahorias
- 6 30 gr. de apio
- 7 1/2 litro de caldo de pescado
- 8 1 cucharada de aceite de oliva
- 9 Sal
- 10 Pimienta
Preparación de fondue de pescado
1 Coge el pescado que hayas elegido y lo limpias bien. Si no sabes como hacerlo, cuando lo cojas en la pescadería le pides al pescadero que te lo deje bien limpio. Córtalo en trozos pequeños, cuadrados o en tiras.
1 Coge el pescado que hayas elegido y lo limpias bien. Si no sabes como hacerlo, cuando lo cojas en la pescadería le pides al pescadero que te lo deje bien limpio. Córtalo en trozos pequeños, cuadrados o en tiras.
2 Pon los trozos de pescado en una ensaladera o un cuenco hondo, con la mitad del cilantro y la cúrcuma, además del aceite de oliva. Mezcla bien con una cucharilla y deja reposar durante media hora a temperatura ambiente para que macere bien.
2 Pon los trozos de pescado en una ensaladera o un cuenco hondo, con la mitad del cilantro y la cúrcuma, además del aceite de oliva. Mezcla bien con una cucharilla y deja reposar durante media hora a temperatura ambiente para que macere bien.
3 Pela la zanahoria, la lavas bien bajo el agua del grifo y la cortas en rodajas, para luego pasarla por la trituradora y picarla bien.
3 Pela la zanahoria, la lavas bien bajo el agua del grifo y la cortas en rodajas, para luego pasarla por la trituradora y picarla bien.
4 Limpia también el puerro bien y lo cortas, para también pasarlo por la trituradora y que quede en trocitos bien pequeños.
4 Limpia también el puerro bien y lo cortas, para también pasarlo por la trituradora y que quede en trocitos bien pequeños.
5 Pon el caldo de pescado a hervir con la cúrcuma que te ha sobrado y salpimentando a tu gusto.
5 Pon el caldo de pescado a hervir con la cúrcuma que te ha sobrado y salpimentando a tu gusto.
6 Cuando hierva, agrega los trozos de zanahoria y puerro y cuece por unos 20 minutos, con la potencia del fuego a la mitad para que se ablanden.
6 Cuando hierva, agrega los trozos de zanahoria y puerro y cuece por unos 20 minutos, con la potencia del fuego a la mitad para que se ablanden.
7 Cuando hayan pasado los 20 minutos, agrega el cilantro y remueve para integrar bien.
7 Cuando hayan pasado los 20 minutos, agrega el cilantro y remueve para integrar bien.
8 Vierte el caldo en los cuencos que vayas a servir y reparte los trozos que has preparado.
8 Vierte el caldo en los cuencos que vayas a servir y reparte los trozos que has preparado.
9 La mejor forma de servir es poner un cuenco grande con la fondue de pescado y un mechero de gas en la parte de abajo sobre una torreta de metal, ya que esto hay que comerlo bien caliente para disfrutarlo bien.
9 La mejor forma de servir es poner un cuenco grande con la fondue de pescado y un mechero de gas en la parte de abajo sobre una torreta de metal, ya que esto hay que comerlo bien caliente para disfrutarlo bien.
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