Receta de fideuá de verduras

Tiempo de Preparación: 55mComensales: 4Categoria: Plato principal

La fideuá de verduras es un plato exquisito que se puede tomar en todas las épocas del año. Su preparación es más fácil de lo que parece y el resultado como siempre de lo más delicioso. ¿Te animas  a aprender a cocinar esta fideuá de verduras con RecetasDeCocina?

Y si quieres quieres completar un menú rico y saludable, combina esta fideuá de verduras con unos langostinos al horno con limón o unas sardinas al vapor.

¿Has preparado ya los ingredientes? Pues venga, ¡que ya mismo empezamos!

Ingredientes

• 1 ½ kilo de fideos gruesos
• 2 1 litro de caldo de verduras
• 3 1 calabacín
• 4 1 berenjena
• 5 1 tomate
• 6 150 grs. de judías verdes
• 7 2 dientes de ajo
• 8 Aceite de oliva
• 9 Sal

Preparación de la fideuá de verduras

• 1 En primer lugar vamos a preparar las verduras de la fideuá. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Colocamos el tomate bajo el agua del grifo y lo lavamos bien, y hacemos lo mismo con el calabacín y la berenjena, a los que les habremos quitado la piel previamente. Lo cortamos todo en cuadraditos pequeños. Lavamos también las judías y las cortamos en trozos pequeños.

  1 En primer lugar vamos a preparar las verduras de la fideuá. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Colocamos el tomate bajo el agua del grifo y lo lavamos bien, y hacemos lo mismo con el calabacín y la berenjena, a los que les habremos quitado la piel previamente. Lo cortamos todo en cuadraditos pequeños. Lavamos también las judías y las cortamos en trozos pequeños.

• 2 Ponemos a calentar la paella o un sartén grande con un buen chorro de aceite de oliva, a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego al medio y sofreímos las verduras junto con los ajos y una pizca de sal. Tenemos que ir removiendo de vez en cuando. Tardarán unos 15 minutos aproximadamente

  2 Ponemos a calentar la paella o un sartén grande con un buen chorro de aceite de oliva, a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego al medio y sofreímos las verduras junto con los ajos y una pizca de sal. Tenemos que ir removiendo de vez en cuando. Tardarán unos 15 minutos aproximadamente

• 3 Una vez que comiencen a pocharse estas verduras, añadiremos las judías, y dejaremos que se haga todo junto durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Pasados los 10 minutos ponemos a calentar el caldo de verduras (puede ser en el microondas) y lo añadimos a la paella reservando un par de vasos. Removemos bien.

  3 Una vez que comiencen a pocharse estas verduras, añadiremos las judías, y dejaremos que se haga todo junto durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Pasados los 10 minutos ponemos a calentar el caldo de verduras (puede ser en el microondas) y lo añadimos a la paella reservando un par de vasos. Removemos bien.

• 4 En el momento que el caldo comience a hervir, bajaremos el fuego casi al mínimo y echaremos los fideos. Los removemos para distribuirlos bien por la paella y dejaremos que se cuezan durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete, que puede ser alrededor de unos 15 minutos. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.

  4 En el momento que el caldo comience a hervir, bajaremos el fuego casi al mínimo y echaremos los fideos. Los removemos para distribuirlos bien por la paella y dejaremos que se cuezan durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete, que puede ser alrededor de unos 15 minutos. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.

• 5 Si la fideuá se está quedando un poco seca mientras se hacen los fideos, podemos añadir un poco del caldo que reservamos antes.

  5 Si la fideuá se está quedando un poco seca mientras se hacen los fideos, podemos añadir un poco del caldo que reservamos antes.

• 6 Cuando los fideos ya estén hecho y el caldo se haya evaporado, apartamos, dejamos que repose unos minutos y ya podemos servir.

  6 Cuando los fideos ya estén hecho y el caldo se haya evaporado, apartamos, dejamos que repose unos minutos y ya podemos servir.

• 7 Como has podido comprobar, preparar una fideuá de verduras no presenta problema alguno, y sin embargo el resultado merece realmente la pena. ¡Te va a encantar! Buen provecho.

  7 Como has podido comprobar, preparar una fideuá de verduras no presenta problema alguno, y sin embargo el resultado merece realmente la pena. ¡Te va a encantar! Buen provecho.

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