Receta de fideuá de marisco

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal

La fideuá de marisco es un plato exquisito para compartir con la familia y los amigos, sobre todo cuando llega el buen tiempo y apetece tanto estar todos juntos.

Esta comida puede ser de pescado y marisco, como la que preparamos hoy, o de carne, como la fideuá de pollo. Al igual que ocurre con la paella valenciana, la manera de cocinarla cambia de unas regiones a otras pero todas coinciden en lo mismo, el ingrediente principal son los fideos.

En UnaReceta.com te enseñamos hoy a preparar la mejor fideuá de marisco. ¡Acompáñala con un poco de alioli y verás que rica está!

Ingredientes:

• 1 400 gr. de fideos del número 3
• 2 8 cigalas
• 3 12 gambas rojas
• 4 300 gr. de mejillones
• 5 1 sepia a trozos
• 6 2 dientes de ajo
• 7 1 l. de caldo de pescado
• 8 1 tomate rallado
• 9 Azafrán
• 10 Pimentón dulce
• 11 Sal

Preparación de la fideuá de marisco

• 1 Lo primero que vamos a hacer es lavar todo el marisco. Déjalo a remojo y, mientras, pon en la paella un poco de aceite para que se vaya calentando.

  1 Lo primero que vamos a hacer es lavar todo el marisco. Déjalo a remojo y, mientras, pon en la paella un poco de aceite para que se vaya calentando.

• 2 Pela y corta los dos dientes de ajo y ponlos en la paella a fuego bajo. Cuando cojan un poco de color, añade la sepia, que tiene que coger un tono doradito. Esto tardará unos cinco o diez minutos.

  2 Pela y corta los dos dientes de ajo y ponlos en la paella a fuego bajo. Cuando cojan un poco de color, añade la sepia, que tiene que coger un tono doradito. Esto tardará unos cinco o diez minutos.

• 3 Saca la sepia y pon ahora en la paella las doce gambas rojas y las ocho cigalas hasta que cojan un poco de color. En cuanto estén, añade de nuevo el calamar y echa también el tomare rallado, el azafrán, el pimentón dulce y la sal.

  3 Saca la sepia y pon ahora en la paella las doce gambas rojas y las ocho cigalas hasta que cojan un poco de color. En cuanto estén, añade de nuevo el calamar y echa también el tomare rallado, el azafrán, el pimentón dulce y la sal.

• 4 Echa los fideos a la paella y dales un par de vueltas. A continuación, mete el caldo de marisco y los mejillones. El truco está en que no haya caldo por encima de los tornillos de la paella, así quedará en su punto. Ni estará caldosa ni estará seca.

  4 Echa los fideos a la paella y dales un par de vueltas. A continuación, mete el caldo de marisco y los mejillones. El truco está en que no haya caldo por encima de los tornillos de la paella, así quedará en su punto. Ni estará caldosa ni estará seca.

• 5 Los fideos tienen que estar en el fuego unos diez minutos, a potencia media. Cuando estén hechos, apaga el fuego.

  5 Los fideos tienen que estar en el fuego unos diez minutos, a potencia media. Cuando estén hechos, apaga el fuego.

• 6 Es muy importante que dejes tu fideuá con marisco reposar durante diez minutos, tapada con papel de aluminio para que termine de hacerse.

  6 Es muy importante que dejes tu fideuá con marisco reposar durante diez minutos, tapada con papel de aluminio para que termine de hacerse.

• 7 ¡Ya está lista! ¡Que aproveche!

  7 ¡Ya está lista! ¡Que aproveche!

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