Receta de fideuá con gambas

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2Categoria: Plato principal

La fideuá con gambas es uno de esos platos que hacen las delicias de los amantes de la dieta mediterránea. Su elaboración es de lo más sencilla y solo necesitarás unos pocos ingredientes para disfrutarla cuando quieras.

Al igual que otros platos como la paella o el arroz con costillas, la fideuá con gambas es un plato de lo más popular en la cocina española que se suele servir con entrante ligero como un salmorejo de mango o unos langostinos a la plancha con limón.

Prepara los ingredientes y apuesta por esta receta que te proponemos en RecetasDeCocina. ¡Empezamos!

Ingredientes

• 1 300 grs. de fideos
• 2 200 grs. de gambas
• 3 1 cebolla grande
• 4 1 pimiento rojo
• 5 3 dientes de ajo
• 6 1 pastilla de caldo de pescado
• 7 2 cucharadas de tomate frito
• 8 1 litro y cuarto de agua
• 9 Azafrán molido
• 10 Aceite de oliva
• 11 Sal

Preparación de la fideua con gambas

• 1 En una olla grande ponemos a calentar un litro y cuarto de agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo mete las gambas y cuécelas hasta que empiecen a flotar (unos 3 o 4 minutos). En ese momento apaga el fuego, cuela las gambas, reservando el caldo y reserva. (NO tires el agua porque la utilizarás luego).

  1 En una olla grande ponemos a calentar un litro y cuarto de agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo mete las gambas y cuécelas hasta que empiecen a flotar (unos 3 o 4 minutos). En ese momento apaga el fuego, cuela las gambas, reservando el caldo y reserva. (NO tires el agua porque la utilizarás luego).

• 2 Lavamos y cortamos el pimiento dados pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolla y los ajos. En una paellera o cazuela grande ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo sofreímos todo con una pizca de sal. Lo dejamos pochar a fuego medio unos 5-10 minutos hasta que ablanden.

  2 Lavamos y cortamos el pimiento dados pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolla y los ajos. En una paellera o cazuela grande ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo sofreímos todo con una pizca de sal. Lo dejamos pochar a fuego medio unos 5-10 minutos hasta que ablanden.

• 3 Cuando comiencen a hacerse las verduras, desmenuzamos la pastilla de caldo de pescado y la añadimos a la sartén junto con el tomate frito y el azafrán molido.

  3 Cuando comiencen a hacerse las verduras, desmenuzamos la pastilla de caldo de pescado y la añadimos a la sartén junto con el tomate frito y el azafrán molido.

• 4 Removemos todo el sofrito para que se mezcle bien, y dejamos que se haga durante un par de minutos. A continuación le añadimos al agua de las gambas que habíamos reservado y removemos bien.

  4 Removemos todo el sofrito para que se mezcle bien, y dejamos que se haga durante un par de minutos. A continuación le añadimos al agua de las gambas que habíamos reservado y removemos bien.

• 5 Cuando comience a hervir el agua añadimos los fideos, removemos para distribuirlos por toda la paellera y después coloca las gambas encima. Probamos de sal y rectificamos s fuera necesario.

  5 Cuando comience a hervir el agua añadimos los fideos, removemos para distribuirlos por toda la paellera y después coloca las gambas encima. Probamos de sal y rectificamos s fuera necesario.

• 6 Esperamos a que se haga la pasta (entre 5 y 10 minutos) y se evapore el agua. El tiempo de cocción deberá ser el que indique en el envase de los fideos.

  6 Esperamos a que se haga la pasta (entre 5 y 10 minutos) y se evapore el agua. El tiempo de cocción deberá ser el que indique en el envase de los fideos.

• 7 ¡Y ya hemos terminado! Una vez la pasta esté hecha, deja reposar un par de minutos y ya puedes degustar esta exquisita fideuá con gambas. Esperamos que te haya gustado esta receta.

  7 ¡Y ya hemos terminado! Una vez la pasta esté hecha, deja reposar un par de minutos y ya puedes degustar esta exquisita fideuá con gambas. Esperamos que te haya gustado esta receta.

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