Receta de fabada asturiana con oreja

Tiempo de Preparación: 80mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Con esta fabada asturiana con oreja tendrás un plato muy sabroso e intenso con el que pasar bien alimentado el invierno.

Ingredientes

• 1 500 gr. de judías
• 2 2 morcillas
• 3 1 punta de jamón serrano
• 4 2 chorizos
• 5 100 gr. de tocino
• 6 1 trozo de pata de cerdo
• 7 ½ oreja de cerdo
• 8 ½ vaso de aceite
• 9 1 cebolla
• 10 2 ajos
• 11 Hebras de azafrán
• 12 1 cucharada de pimentón
• 13 Sal

Receta de fabada asturiana con oreja

• 1 La noche anterior pon a remojo las judías, a no ser que las hayas comprado de coción rápida.

  1 La noche anterior pon a remojo las judías, a no ser que las hayas comprado de coción rápida.

• 2 Ya listas para usarse, ponlas en una olla con bastante agua. Cuando el agua hierva, pasa las judías a otra olla con agua fría y añades la cebolla cortada en cuatro trozos, los ajos sin piel, el aceite, la oreja y la pata de cerdo.

  2 Ya listas para usarse, ponlas en una olla con bastante agua. Cuando el agua hierva, pasa las judías a otra olla con agua fría y añades la cebolla cortada en cuatro trozos, los ajos sin piel, el aceite, la oreja y la pata de cerdo.

• 3 Espera hasta que el agua hierva de nuevo y agregas el pimentón, la morcilla y el chorizo.

  3 Espera hasta que el agua hierva de nuevo y agregas el pimentón, la morcilla y el chorizo.

• 4 Deja cocer el plato por tres horas. Pasada las dos horas, echa un par de hebras de azafrán y un poco de sal, remueve y que se termine de hacer.

  4 Deja cocer el plato por tres horas. Pasada las dos horas, echa un par de hebras de azafrán y un poco de sal, remueve y que se termine de hacer.

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