Receta de fabada asturiana con marisco

Tiempo de Preparación: 59mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Añade gambas y otro tipo de pescado rojo en esta fabada asturiana con marisco. Te chuparás los dedos.

Ingredientes

• 1 ½ kg. de judías
• 2 1 docena de almejas
• 3 4 langostinos
• 4 4 cigalas
• 5 2 nécoras
• 6 1 centollo
• 7 1 cebolla
• 8 3 dientes de ajo
• 9 Perejil
• 10 Pimentón dulce
• 11 Azafrán
• 12 Sal
• 13 Aceite de oliva

Receta de fabada asturiana con marisco

• 1 Pon las judías, si son de coción rápida sino tendrás que tenerlas toda la noche anterior en remojo, en una cacerola con la cebolla cortada por la mitad, 2 de los dientes de ajo sin piel, un poco de perejil y un buen chorrito de aceite a cocer. Pasados unos 10 minutos añades el agua.

  1 Pon las judías, si son de coción rápida sino tendrás que tenerlas toda la noche anterior en remojo, en una cacerola con la cebolla cortada por la mitad, 2 de los dientes de ajo sin piel, un poco de perejil y un buen chorrito de aceite a cocer. Pasados unos 10 minutos añades el agua.

• 2 Para abrir las almejas las pones en otra cacerola con agua y un poco de sal. El marisco por otra parte vas a cocerlo en otra cacerola.

  2 Para abrir las almejas las pones en otra cacerola con agua y un poco de sal. El marisco por otra parte vas a cocerlo en otra cacerola.

• 3 El tercer diente de ajo lo pelas y cortas en trocitos pequeños para dorarlo en una sartén con un poco de pimentón.

  3 El tercer diente de ajo lo pelas y cortas en trocitos pequeños para dorarlo en una sartén con un poco de pimentón.

• 4 Cuando esté dorado, lo añadimos a la olla con las judías y lo rehogamos muy bien. Agrega las almejas también una vez estén abiertas junto con el resto del marisco.

  4 Cuando esté dorado, lo añadimos a la olla con las judías y lo rehogamos muy bien. Agrega las almejas también una vez estén abiertas junto con el resto del marisco.

• 5 Corrige el punto de sal, añade azafrán y cocina hasta que tu plato esté completamente hecho.

  5 Corrige el punto de sal, añade azafrán y cocina hasta que tu plato esté completamente hecho.

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