Receta de fabada asturiana con fabes rojas

Tiempo de Preparación: 32mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Una estupenda fabada asturiana con fabes rojas es lo que necesitas si estás harto de tomar siempre lo mismo. No hay más que ponerse manos a la obra y verás como en un periquete las tientes listas.

Ingredientes

• 1 400 gr. de fabes rojas
• 2 1 cebolla
• 3 2 dientes de ajo
• 4 2 patatas
• 5 2 chorizos
• 6 1 morcilla
• 7 60 gr. de panceta
• 8 60 gr. de lacón
• 9 Aceite de oliva
• 10 Sal
• 11 Pimienta
• 12 Colorante

Preparación de fabadas asturiana con fabes rojas

• 1 Pela la cebolla y tenla un minuto bajo el agua del grifo para que su poderoso efecto lacrimógeno se reduzca. Luego la pelas y picas en trocitos tan pequeños como te sea posible. Los dientes de ajo también los pelas y los troceas. También puedes echar los dientes de ajo enteros que mucha gente lo hace, siempre y cuando te acuerdes luego de retirarlas.

  1 Pela la cebolla y tenla un minuto bajo el agua del grifo para que su poderoso efecto lacrimógeno se reduzca. Luego la pelas y picas en trocitos tan pequeños como te sea posible. Los dientes de ajo también los pelas y los troceas. También puedes echar los dientes de ajo enteros que mucha gente lo hace, siempre y cuando te acuerdes luego de retirarlas.

• 2 Pon una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y las pochas con la cebolla y el ajo, remueve bien.

  2 Pon una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y las pochas con la cebolla y el ajo, remueve bien.

• 3 Echa las fabes y remueve bien para que se pochen con el resto de los ingredientes y luego lo cubres todo con agua hasta que esté media olla cubierta.

  3 Echa las fabes y remueve bien para que se pochen con el resto de los ingredientes y luego lo cubres todo con agua hasta que esté media olla cubierta.

• 4 Echa también la panceta y el lacón, sube la potencia del fuego hasta que hierva y lo reduces a la mitad al empezar a ebullir.

  4 Echa también la panceta y el lacón, sube la potencia del fuego hasta que hierva y lo reduces a la mitad al empezar a ebullir.

• 5 Tendrás que cocinarlo todo por una hora más o menos, a veces tarda una hora y media en estar listo.

  5 Tendrás que cocinarlo todo por una hora más o menos, a veces tarda una hora y media en estar listo.

• 6 Cuando haya pasado la media hora lo salpimientas con un poco de colorante y remueves con una cucharilla.

  6 Cuando haya pasado la media hora lo salpimientas con un poco de colorante y remueves con una cucharilla.

• 7 Pela las patatas, las lavas bajo el agua del grifo y las troceas en gajos. El chorizo vas a cortarlo en rodajas y la morcilla la puedes echar entera si quieres, pero para repartir raciones es mejor que esté troceada.

  7 Pela las patatas, las lavas bajo el agua del grifo y las troceas en gajos. El chorizo vas a cortarlo en rodajas y la morcilla la puedes echar entera si quieres, pero para repartir raciones es mejor que esté troceada.

• 8 Cuando haya pasado una media hora echa todos estos ingredientes y lo cueces todo junto hasta que las fabes estén listas.

  8 Cuando haya pasado una media hora echa todos estos ingredientes y lo cueces todo junto hasta que las fabes estén listas.

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