Receta de estofado de ternera thermomix

Tiempo de Preparación: 43mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Aprovechando las diferentes funciones que te ofrece la thermomix, podrás preparar un estofado de ternera muy rico en muy poco tiempo.

Ingredientes

• 1 1 cebolla
• 2 3 dientes de ajo
• 3 1 tomate
• 4 50 ml. de vino tinto
• 5 3 patatas
• 6 4 zanahoria
• 7 1/2 litro de agua
• 8 2 hojas de laurel
• 9 70 ml. de aceite de oliva
• 10 1/2 kg. de ternera
• 11 Sal
• 12 Pimienta

Preparación de estofado de ternera thermomix

• 1 Mientras que el aceite lo calientas en el vaso de la thermomix durante 4 minutos a temperatura varoma con velocidad cuchara, la carne la limpias, la troceas y salpimientas a tu gusto.

  1 Mientras que el aceite lo calientas en el vaso de la thermomix durante 4 minutos a temperatura varoma con velocidad cuchara, la carne la limpias, la troceas y salpimientas a tu gusto.

• 2 Con el aceite ya caliente, le agregas la carne y programas de nuevo a temperatura varoma con velocidad cuchara con giro a la izquierda, pero esta vez a seis minutos y dejando el vaso destapado.

  2 Con el aceite ya caliente, le agregas la carne y programas de nuevo a temperatura varoma con velocidad cuchara con giro a la izquierda, pero esta vez a seis minutos y dejando el vaso destapado.

• 3 Una vez que se termine el programa, retira la carne con la ayuda del cestillo y saca el aceite para usarlo para el sofrito.

  3 Una vez que se termine el programa, retira la carne con la ayuda del cestillo y saca el aceite para usarlo para el sofrito.

• 4 Pela la cebolla y la cortas en cuartos, así como el tomate y los dientes de ajo los pelas. Ponlo todo en el vaso de la thermomix y trocea a velocidad 5 por 10 segundos.

  4 Pela la cebolla y la cortas en cuartos, así como el tomate y los dientes de ajo los pelas. Ponlo todo en el vaso de la thermomix y trocea a velocidad 5 por 10 segundos.

• 5 Baja los trozos que se te hayan quedado pegados, programa a 7 minutos con temperatura varoma, a velocidad 1 con el aceite de nuevo en el vaso.

  5 Baja los trozos que se te hayan quedado pegados, programa a 7 minutos con temperatura varoma, a velocidad 1 con el aceite de nuevo en el vaso.

• 6 Terminado, programa para triturar a velocidad progresiva de 5 a 10 por 10 segundos.

  6 Terminado, programa para triturar a velocidad progresiva de 5 a 10 por 10 segundos.

• 7 Agrega la carne y por dos minutos, con temperatura varoma a velocidad cucharada con giro a la izquierda, lo sofríes todo junto.

  7 Agrega la carne y por dos minutos, con temperatura varoma a velocidad cucharada con giro a la izquierda, lo sofríes todo junto.

• 8 Vierte el vino tinto y pon en marcha el mismo programa.

  8 Vierte el vino tinto y pon en marcha el mismo programa.

• 9 Pon el cestillo, agrega el laurel y vierte el agua. Programa a continuación a 25 minutos con 100º C, a velocidad cuchara con giro a la izquierda.

  9 Pon el cestillo, agrega el laurel y vierte el agua. Programa a continuación a 25 minutos con 100º C, a velocidad cuchara con giro a la izquierda.

• 10 Antes de sacar la carne, comprueba que la carne está bien tierna, sino vas a tener que dejarla un par de minutos más.

  10 Antes de sacar la carne, comprueba que la carne está bien tierna, sino vas a tener que dejarla un par de minutos más.

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