Receta de estofado de ternera con castañas

Tiempo de Preparación: 74mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

¿Te apetece probar algo totalmente nuevo? Entonces no hay nada mejor que hacer un buen estofado de ternera con castañas. Un plato con el que nunca vas a fallar.

Ingredientes

• 1 600 gr. de carne de ternera
• 2 1 puerro
• 3 4 dientes de ajo
• 4 200 gr. de zanahoria
• 5 200 gr. de tomate
• 6 200 gr. de patatas
• 7 300 ml. de cerveza negra
• 8 16 castañas
• 9 1 cucharada de romero
• 10 40 ml. de aceite de oliva
• 11 Sal
• 12 Pimienta

Preparación de estofado de ternera con castañas

• 1 Lo primero que haremos será ocuparnos de las castañas. Las vas colocando, una vez que les hayas rajado la piel, de cuantro en cuatro en el microondas a máxima potencia por unos 15 segundos.

  1 Lo primero que haremos será ocuparnos de las castañas. Las vas colocando, una vez que les hayas rajado la piel, de cuantro en cuatro en el microondas a máxima potencia por unos 15 segundos.

• 2 Según las vas sacando, y con sumo cuidado, las vas pelando manualmente.

  2 Según las vas sacando, y con sumo cuidado, las vas pelando manualmente.

• 3 Limpia la carne de la ternera, eliminando la grasa y las telillas, y la cortas en forma de dados o en tiras, como tú prefieras.

  3 Limpia la carne de la ternera, eliminando la grasa y las telillas, y la cortas en forma de dados o en tiras, como tú prefieras.

• 4 Limpia bien el puerro bajo el agua del grifo y le quitas todo lo que no vayas a usar (las hojas, la parte baja del tallo) y lo picas. También pelas y picas los ajos, el tomate lo troceas, despepitas y trituras y la zanahoria la picas en trocitos bien pequeños. En el caso de las patatas las cortas en gajos, una vez que estén peladas y bien lavadas.

  4 Limpia bien el puerro bajo el agua del grifo y le quitas todo lo que no vayas a usar (las hojas, la parte baja del tallo) y lo picas. También pelas y picas los ajos, el tomate lo troceas, despepitas y trituras y la zanahoria la picas en trocitos bien pequeños. En el caso de las patatas las cortas en gajos, una vez que estén peladas y bien lavadas.

• 5 Echa todo el aceite en la olla y empieza a dorar la carne, con el fuego a alta potencia, dándole vuelvas de vez en cuando para que se haga igual por todas partes. Una vez que esté dorada la sacas del fuego.

  5 Echa todo el aceite en la olla y empieza a dorar la carne, con el fuego a alta potencia, dándole vuelvas de vez en cuando para que se haga igual por todas partes. Una vez que esté dorada la sacas del fuego.

• 6 Echa el ajo con el puerro para que se dore, y cuando estén transparentes agregas el tomate.

  6 Echa el ajo con el puerro para que se dore, y cuando estén transparentes agregas el tomate.

• 7 Sofríe todo junto unos minutos para después echar la ternera de nuevo junto con la zanahoria, las patatas, la castaña, el romero y salpimientas a tu gusto. Remueve un poco para integrar todos los ingredientes.

  7 Sofríe todo junto unos minutos para después echar la ternera de nuevo junto con la zanahoria, las patatas, la castaña, el romero y salpimientas a tu gusto. Remueve un poco para integrar todos los ingredientes.

• 8 Vierte la cerveza y tapa. Si lo haces en olla exprés, tendrás listo tu plato en menos de 10 minutos. Si es una olla normal tendrás que dejarlo por lo menos veinte minutos.

  8 Vierte la cerveza y tapa. Si lo haces en olla exprés, tendrás listo tu plato en menos de 10 minutos. Si es una olla normal tendrás que dejarlo por lo menos veinte minutos.

• 9 Antes de emplatar comprueba el punto de sal y pimienta para ver si tienes que agregar más.

  9 Antes de emplatar comprueba el punto de sal y pimienta para ver si tienes que agregar más.

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