Receta de estofado de ternera al vino tinto

Tiempo de Preparación: 76mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Un buen estofado de ternera al vino tinto es un plato perfecto cuando se tiene visita en casa. Le puedes añadir si quieres un poco más de verduras para hacer un plato más completo si lo deseas.

Ingredientes

• 1 800 gr. de ternera
• 2 200 gr. de zanahoria
• 3 1 cucharada de harina
• 4 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5 200 gr. de cebolla
• 6 2 dientes de ajo
• 7 200 ml. de tomate frito
• 8 1/2 litro de vino tanto
• 9 1/2 litro de caldo de carne
• 10 Sal
• 11 Pimienta

Preparación de estofado de ternera al vino tinto

• 1 Primero de todo salpimienta la carne de ternera, bien limpia y troceada, y la dejas reposar mientras hacer el resto de ingredientes.

  1 Primero de todo salpimienta la carne de ternera, bien limpia y troceada, y la dejas reposar mientras hacer el resto de ingredientes.

• 2 Pon a calentar el aceite en una olla grande, si es exprés tardarás mucho menos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, todo en trocitos bien pequeños que echas a la olla cuando el aceite esté bien caliente.

  2 Pon a calentar el aceite en una olla grande, si es exprés tardarás mucho menos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, todo en trocitos bien pequeños que echas a la olla cuando el aceite esté bien caliente.

• 3 Limpia la zanahoria tras haberla pelado y la picas en dados, que agregas a la olla cuando la cebolla haya cogido un poco de color.

  3 Limpia la zanahoria tras haberla pelado y la picas en dados, que agregas a la olla cuando la cebolla haya cogido un poco de color.

• 4 Pocha todo junto por un par de minutos, removiendo un poco, agrega el tomate frito y remueve, para que se junte con todos los ingredientes y vaya evaporándose poco a poco.

  4 Pocha todo junto por un par de minutos, removiendo un poco, agrega el tomate frito y remueve, para que se junte con todos los ingredientes y vaya evaporándose poco a poco.

• 5 Ahora agrega la carne junto con el vino tinto y cocina, a fuego medio, hasta que veas que el vino tinto comienza  a evaporarse.

  5 Ahora agrega la carne junto con el vino tinto y cocina, a fuego medio, hasta que veas que el vino tinto comienza  a evaporarse.

• 6 Incorpora la cuchara de harina y remueve bien para espesar un poco.

  6 Incorpora la cuchara de harina y remueve bien para espesar un poco.

• 7 Vierte el caldo de carne (de no tener y que vayas a usar agua acuérdate de agregar una pastilla de caldo de carne), salpimienta y tapa para cocinar por unos 20 minutos si lo haces en olla exprés y alrededor de una hora si lo estás haciendo en una olla normal.

  7 Vierte el caldo de carne (de no tener y que vayas a usar agua acuérdate de agregar una pastilla de caldo de carne), salpimienta y tapa para cocinar por unos 20 minutos si lo haces en olla exprés y alrededor de una hora si lo estás haciendo en una olla normal.

• 8 Una vez que esté listo, destapa, comprueba el punto de sal y deja reposar por unos minutos antes de servir los platos.

  8 Una vez que esté listo, destapa, comprueba el punto de sal y deja reposar por unos minutos antes de servir los platos.

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