Receta de espaguetis de calabacín con atún
Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Plato principal
A todos nos encantan los espaguetis, pero estos espaguetis de calabacín con atún te van a gustar más todavía, porque se pueden comer a cualquier hora del día y sin remordimientos, porque no engordan.
Hoy en RecetasDeCocina te proponemos un plato delicioso que bien podrían comerlo solo, pero que acompañado con unos langostinos a la plancha con vino blanco y un sorbete de naranja como postre, será un manjar difícil de resistir y aún mejor: ¡bajo en calorías!
Si ya te decidiste, sigue estos sencillos pasos para aprender a hacer estos originales espaguetis de calabacín con atún. ¡A por ellos!
Ingredientes
- 1 4 calabacines
- 2 3 dientes de ajo
- 3 1 cebolla grande
- 4 4 tomates grandes
- 5 1 taza de agua
- 6 3 latas de atún
- 7 1 cucharadita de azúcar
- 8 1 cucharadita de orégano
- 9 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 10 Pimienta negra
- 11 Sal
Preparación de espaguetis de calabacín con atún
1 Lo primero que debes hacer es preparar los ingredientes que va a llevar la salsa: Pela los ajos y córtalos en trozos pequeños, haz lo mismo con la cebolla.
1 Lo primero que debes hacer es preparar los ingredientes que va a llevar la salsa: Pela los ajos y córtalos en trozos pequeños, haz lo mismo con la cebolla.
2 Lava los tomates y córtalos en dados pequeños también. Calienta el aceite de oliva a fuego alto en una cazuela, agrega la cebolla, el ajo y pasados unos minutos, el tomate. Añade el azúcar para contrarrestar el ácido del tomate, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien.
2 Lava los tomates y córtalos en dados pequeños también. Calienta el aceite de oliva a fuego alto en una cazuela, agrega la cebolla, el ajo y pasados unos minutos, el tomate. Añade el azúcar para contrarrestar el ácido del tomate, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien.
3 Baja el fuego y déjalo pochar todo hasta que se ablande por 10 minutos, remueve de vez en cuando para que no se pegue. Retira del fuego y licúa con una taza de agua hasta quede bien triturado.
3 Baja el fuego y déjalo pochar todo hasta que se ablande por 10 minutos, remueve de vez en cuando para que no se pegue. Retira del fuego y licúa con una taza de agua hasta quede bien triturado.
4 Devuelve la salsa a la cazuela y enciende el fuego de nuevo, agrega el orégano y deja cocinar hasta que hierva.
4 Devuelve la salsa a la cazuela y enciende el fuego de nuevo, agrega el orégano y deja cocinar hasta que hierva.
5 Añade el atún (es importante que si es en aceite lo escurras bien, recuerda que es un plato bajo en grasas), remueve para mezclar y cocina por unos minutos más, hasta que el espesor de la salsa quede como te gusta.
5 Añade el atún (es importante que si es en aceite lo escurras bien, recuerda que es un plato bajo en grasas), remueve para mezclar y cocina por unos minutos más, hasta que el espesor de la salsa quede como te gusta.
6 Antes de darle forma a los calabacines pon una olla con agua y sal a hervir. Para hacer los espaguetis, lo más sencillo es usar una mandolina, pero si no tienes puedes usar un cuchillo afilado. Corta los calabacines en tiras de arriba a bajo, con un par de milimetros de grosor.
6 Antes de darle forma a los calabacines pon una olla con agua y sal a hervir. Para hacer los espaguetis, lo más sencillo es usar una mandolina, pero si no tienes puedes usar un cuchillo afilado. Corta los calabacines en tiras de arriba a bajo, con un par de milimetros de grosor.
7 Pasa las tiras de los calabacines por el agua hirviendo durante 1 minuto y escurre rápidamente. Sirve una porción en cada plato y cúbrela con la salsa, ¡y ya está! Ya tienes listos estos ricos espaguetis de calabacín con atún. ¡Corre a disfrutarlos!
7 Pasa las tiras de los calabacines por el agua hirviendo durante 1 minuto y escurre rápidamente. Sirve una porción en cada plato y cúbrela con la salsa, ¡y ya está! Ya tienes listos estos ricos espaguetis de calabacín con atún. ¡Corre a disfrutarlos!
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