Receta de espaguetis al pesto rojo
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 2Categoria: Plato principal
La receta de espaguetis al pesto rojo seguramente no es tan conocida como la receta de pesto tradicional, pero está igual de rica y se cocina igual de rápido. Este tipo de pesto también es conocido como pesto siciliano o pesto rosso porque es muy típico de esta isla italiana, y hay que tener en cuenta que es solo una de los muchas variantes que tiene este tipo de salsa.
Si vas a preparar este plato, puedes optar por acompañarlo con un timbal de salmón ahumado con aguacate y queso, un entrante que se prepara en tan solo veinte minutos. ¿Quieres también un postre? La ensalada de frutas se prepara igual de rápido y te permite utilizar todas las variedades de frutas que tengas a mano.
Así que, prepara los ingredientes y ponte el delantal porque en RecetasDeCocina ya estamos listos para cocinar este plato de espaguetis al pesto rojo. ¿Preparado?
Ingredientes
- 1 200 gr. de espaguetis
- 2 100 gr. de tomates secos
- 3 100 gr. de queso parmesano rallado
- 4 50 gr. de piñones
- 5 2 dientes de ajo
- 6 Aceite de oliva
- 7 Sal
Preparación de los espaguetis al pesto rojo
1 Lo primero que vamos a hacer es poner agua a hervir en una olla así, mientras coge la temperatura de ebullición, aprovechamos para preparar el pesto rojo.
1 Lo primero que vamos a hacer es poner agua a hervir en una olla así, mientras coge la temperatura de ebullición, aprovechamos para preparar el pesto rojo.
2 Vamos a empezar por los tomates. Es mejor si los tomates secos vienen con el aceite de oliva porque así no estarán tan duros y podremos utilizar su jugo para darle más sabor a nuestro plato. Si no vienen con el aceite, ponlos a hervir veinte minutos para que se ablanden un poco.
2 Vamos a empezar por los tomates. Es mejor si los tomates secos vienen con el aceite de oliva porque así no estarán tan duros y podremos utilizar su jugo para darle más sabor a nuestro plato. Si no vienen con el aceite, ponlos a hervir veinte minutos para que se ablanden un poco.
3 Escurre y corta los tomates y haz lo mismo con los dientes de ajo. Ponlo todo en un mortero y añade también los piñones. Mezcla los ingredientes.
3 Escurre y corta los tomates y haz lo mismo con los dientes de ajo. Ponlo todo en un mortero y añade también los piñones. Mezcla los ingredientes.
4 Añade una pizca de sal, el aceite de los tomates y el aceite de oliva y vuelve a mezclarlo todo. A continuación, pon la salsa en un recipiente y deja que repose.
4 Añade una pizca de sal, el aceite de los tomates y el aceite de oliva y vuelve a mezclarlo todo. A continuación, pon la salsa en un recipiente y deja que repose.
5 Si el agua ya está hirviendo, mete los espaguetis dentro y deja que hiervan a fuego medio durante unos ocho minutos. Cuando estén listo, escúrrelos y deja que se enfríen un poco.
5 Si el agua ya está hirviendo, mete los espaguetis dentro y deja que hiervan a fuego medio durante unos ocho minutos. Cuando estén listo, escúrrelos y deja que se enfríen un poco.
6 Es la hora de mezclar la salsa y la pasta. Para ello, vuelve a poner los espaguetis en la olla ya sin agua y echa la salsa de pesto rojo. Si has preparado más salsa pesto de la que necesitas, puedes guardar la que te sobre en la nevera porque se conserva bastante bien.
6 Es la hora de mezclar la salsa y la pasta. Para ello, vuelve a poner los espaguetis en la olla ya sin agua y echa la salsa de pesto rojo. Si has preparado más salsa pesto de la que necesitas, puedes guardar la que te sobre en la nevera porque se conserva bastante bien.
7 Sirve los platos y, por último, echa por encima el queso parmesano. Ya están listos tus espaguetis con pesto rojo. ¡A comer!
7 Sirve los platos y, por último, echa por encima el queso parmesano. Ya están listos tus espaguetis con pesto rojo. ¡A comer!
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