Receta de escalope con salteado de verduras
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 1-4Categoria: Plato principal
Un plato muy sano es lo que obtendrás al comerte una ración de escalope con salteado de verduras para cenar.
Ingredientes
- 1 4 filetes de escalope
- 2 1 cebolla
- 3 1 zanahoria
- 4 1 pimiento verde
- 5 1 pimiento rojo
- 6 1 patata
- 7 2 huevos
- 8 1 plato de harina
- 9 1 plato de pan rallado
- 10 Aceite de oliva
- 11 Sal
- 12 Pimienta negra
Receta de escalope con salteado de verduras
1 Por un lado tendremos que preparar el escalope y por otro lado las verduras, así que manos a la obra: bate los huevos con sal y pimienta negra y dejas los escalopes, a los que les tendrás que haber retirado el nervio y la grasa, reposar por unos 15 minutos para que cojan buen sabor.
1 Por un lado tendremos que preparar el escalope y por otro lado las verduras, así que manos a la obra: bate los huevos con sal y pimienta negra y dejas los escalopes, a los que les tendrás que haber retirado el nervio y la grasa, reposar por unos 15 minutos para que cojan buen sabor.
2 Mientras, vas a pelar la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo para reducir el efecto lacrimógeno que te provocará y la picas en trocitos tan pequeños como te sean posible.
2 Mientras, vas a pelar la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo para reducir el efecto lacrimógeno que te provocará y la picas en trocitos tan pequeños como te sean posible.
3 La pones a sofreírse en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3 La pones a sofreírse en una sartén con un poco de aceite de oliva.
4 Corta los pimientos en tiras y la patata la vas a pelar, lavar bien en agua y cortarla en cuadraditos. La zanahoria es mejor que la ralles, pero también puedes cortarla en cuadraditos si quieres.
4 Corta los pimientos en tiras y la patata la vas a pelar, lavar bien en agua y cortarla en cuadraditos. La zanahoria es mejor que la ralles, pero también puedes cortarla en cuadraditos si quieres.
5 Cuando la cebolla se haya transparentado y cogido buen color, puedes echar el resto de verduras para que se sofría todo junto por varios minutos. De vez en cuando remueve para que no se te queden pegadas.
5 Cuando la cebolla se haya transparentado y cogido buen color, puedes echar el resto de verduras para que se sofría todo junto por varios minutos. De vez en cuando remueve para que no se te queden pegadas.
6 Los escalopes ya tendrías que estar listos, así que los escurres y pasar por el plato de harina y después el de pan rallado. Al plato de pan rallado le puedes añadir queso rallado si quieres para que se adhiera también a los filetes.
6 Los escalopes ya tendrías que estar listos, así que los escurres y pasar por el plato de harina y después el de pan rallado. Al plato de pan rallado le puedes añadir queso rallado si quieres para que se adhiera también a los filetes.
7 Los filetes los reirás en una sartén con una cantidad considerable de aceite, para que se hagan bien por ambos lados.
7 Los filetes los reirás en una sartén con una cantidad considerable de aceite, para que se hagan bien por ambos lados.
8 Una vez los filetes estén listos, déjalos reposar un poco en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y ya puedes servir los platos para quien vaya a saborear este fantástico manjar.
8 Una vez los filetes estén listos, déjalos reposar un poco en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y ya puedes servir los platos para quien vaya a saborear este fantástico manjar.
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