Receta de escalivada con anchoas

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Entrante

Esta receta de escalivada con anchoas es ideal para preparar canapés, para servir como entrante o para acompañar unas tostadas. Esta ensalada típica catalana es un plato equilibrado y saludable que se elabora a base de verduras asadas y aliñadas.

Si quieres aprender a preparar la auténtica escalivada con anchoas, sigue nuestra receta y apuesta siempre por cocinarla con productos frescos y de primera calidad para conseguir el mejor resultado. ¡Te saldrá riquísima!

Ingredientes

• 1 2 pimientos rojos
• 2 2 berenjenas
• 3 2 cebollas
• 4 1 lata de anchoas
• 5 Aceite de oliva virgen
• 6 Olivas negras (opcional)

Preparación de la escalivada con anchoas

• 1 Lo primero será lavar y secar bien los pimientos y las berenjenas. Las ponemos en la bandeja del horno junto con las cebollas sin pelar.

  1 Lo primero será lavar y secar bien los pimientos y las berenjenas. Las ponemos en la bandeja del horno junto con las cebollas sin pelar.

• 2 Metemos al horno a 225º C por unos 45 minutos para que se hagan. Cada 15 minutos le damos con cuidado la vuelta a las verduras para que se hagan bien.

  2 Metemos al horno a 225º C por unos 45 minutos para que se hagan. Cada 15 minutos le damos con cuidado la vuelta a las verduras para que se hagan bien.

• 3 Las sacamos del horno y las dejamos enfriar antes de pelar. Una vez frías las pelamos bien con las manos y las cortamos en tiras finas y las vamos colocando en una fuente.

  3 Las sacamos del horno y las dejamos enfriar antes de pelar. Una vez frías las pelamos bien con las manos y las cortamos en tiras finas y las vamos colocando en una fuente.

• 4 Ahora aliñamos las verduras asadas con un buen chorro de aceite de oliva virgen.

  4 Ahora aliñamos las verduras asadas con un buen chorro de aceite de oliva virgen.

• 5 Por último añadimos las anchoas por encima y las olivas negras si has decidido incluirlas y tu escalivada con anchoas ya estará lista para servir. ¡Que la disfrutes!

  5 Por último añadimos las anchoas por encima y las olivas negras si has decidido incluirlas y tu escalivada con anchoas ya estará lista para servir. ¡Que la disfrutes!

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