Receta de entrecot a la pimienta

Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Plato principal

¿Sabías que el entrecot es un corte de la carne de origen francés que se toma entre las costillas de la ternera, la vaca o el buey? Es una pieza muy jugosa y de gran sabor, muy apreciada entre los amantes de la carne. ¿Quieres aprender a hacer un entrecot a la pimienta? ¡Sigue entonces los pasos de RecetasDeCocina!

Para completar tu menú, te aconsejamos que acompañes este plato con un original puré de calabaza con curry. Y si aún queda lugar para el postre, prepara unas crepes a la normanda, todo un clásico de la gastronomía francesa.

Si ya tienes todo listo, empecemos a cocinar este entrecot a la pimienta. ¡Lo disfrutarás!

Ingredientes

• 1 4 entrecot de ternera
• 2 1 taza de nata
• 3 1 taza de caldo de carne
• 4 1 cebolla
• 5 ¼ taza de brandy
• 6 1 cucharadita de pimienta negra en granos
• 7 3 cucharadas de aceite de oliva
• 8 1 cucharada de mantequilla
• 9 Pimienta negra molida
• 10 Sal

Preparación de entrecot a la pimienta

• 1 Para comenzar, salpimienta tus filetes por ambos lados y resérvalos mientras preparas la salsa. Luego pela la cebolla y córtala lo más pequeña que puedas.

  1 Para comenzar, salpimienta tus filetes por ambos lados y resérvalos mientras preparas la salsa. Luego pela la cebolla y córtala lo más pequeña que puedas.

• 2 Calienta una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en un sartén y pocha la cebolla con una pizca de sal sin dejar de remover.

  2 Calienta una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en un sartén y pocha la cebolla con una pizca de sal sin dejar de remover.

• 3 Una vez que la cebolla se dore, agrega los granos de pimienta, el brandy, mezcla bien y espera hasta que se evapore el alcohol, con dos minutos será suficiente.

  3 Una vez que la cebolla se dore, agrega los granos de pimienta, el brandy, mezcla bien y espera hasta que se evapore el alcohol, con dos minutos será suficiente.

• 4 A continuación, vierte la nata, sazona y deja reducir a fuego medio durante quince minutos. Pasado el tiempo aparta del fuego y reserva. Vamos a por los entrecots.

  4 A continuación, vierte la nata, sazona y deja reducir a fuego medio durante quince minutos. Pasado el tiempo aparta del fuego y reserva. Vamos a por los entrecots.

• 5 Si te gusta la carne poco hecha, calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y dora cada lado durante dos minutos. El centro debe quedar rojo.

  5 Si te gusta la carne poco hecha, calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y dora cada lado durante dos minutos. El centro debe quedar rojo.

• 6 Para que la carne quede al punto, calienta el aceite a fuego medio alto y pon los filetes a cocer durante cuatro minutos por lado. Así se harán de forma uniforme tanto por dentro como por fuera.

  6 Para que la carne quede al punto, calienta el aceite a fuego medio alto y pon los filetes a cocer durante cuatro minutos por lado. Así se harán de forma uniforme tanto por dentro como por fuera.

• 7 Para que la carne quede muy hecha, una vez que se caliente el aceite debes cocinarla durante seis minutos a fuego medio por cada lado. Ten presente que puede perder su sabor y que puede quedar un poco seca.

  7 Para que la carne quede muy hecha, una vez que se caliente el aceite debes cocinarla durante seis minutos a fuego medio por cada lado. Ten presente que puede perder su sabor y que puede quedar un poco seca.

• 8 Una vez que tus entrecots estén cocidos, sirve un filete por comensal y cubre con la salsa de pimienta caliente. Y listo, habrás terminado tu entrecot a la pimienta. ¡Muy buen provecho!

  8 Una vez que tus entrecots estén cocidos, sirve un filete por comensal y cubre con la salsa de pimienta caliente. Y listo, habrás terminado tu entrecot a la pimienta. ¡Muy buen provecho!

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