Receta de ensalada templada de setas

Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Entrante

Con la llegada del otoño, y las bajas temperaturas, preparar una  ensalada templada de setas es la solución perfecta para los amantes de las ensaladas que no quieren comer platos fríos durante estos días. Desde siempre, asociamos las ensaladas templadas con los restaurantes, pues es donde se suelen comer, pero gracias a la receta que hemos preparado en unareceta.com podrás comprobar lo fáciles que son.

Además, esta ensalada templada con setas puedes tomarla como cena única, puedes servirla como entrante en cualquier comida o por ejemplo como acompañante de un solomillo a la plancha ¡Cualquier opción es fantástica!

Ingredientes

• 1 200 gr. de setas
• 2 300 gr. de ensalada variada
• 3 4 huevos
• 4 4 rodajas de queso de cabra
• 5 100 gr. de nueces
• 6 100 gr. de pan rallado
• 7 1 cucharadita de miel
• 8 1 cucharadita de azúcar
• 9 1 cucharadita de agua
• 10 Aceite de oliva
• 11 Sal
• 12 2 cucharadas de miel
• 13 50 ml. de vinagre de Módena o balsámico
• 14 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 15 Pimienta negra molida

Preparación de la ensalada templada de setas

• 1 En primer lugar debes lavar bien con agua la lechuga y las setas. Escurre ambos ingredientes y déjalos reservados por separado.

  1 En primer lugar debes lavar bien con agua la lechuga y las setas. Escurre ambos ingredientes y déjalos reservados por separado.

• 2 Pon a cocer los huevos: Para ello debes colocarlos en un cazo con agua y un puñadito de sal. Pon el fuego medio-bajo y una vez que comience a hervir el agua, cuenta 10 minutos.

  2 Pon a cocer los huevos: Para ello debes colocarlos en un cazo con agua y un puñadito de sal. Pon el fuego medio-bajo y una vez que comience a hervir el agua, cuenta 10 minutos.

• 3 Resérvalos también, preferentemente en un plato dentro del frigorífico, para que se enfríen rápidamente.

  3 Resérvalos también, preferentemente en un plato dentro del frigorífico, para que se enfríen rápidamente.

• 4 Mientras se cuecen los huevos puedes ir caramelizando las nueces: Pon en un cazo la miel, el azúcar y el agua. Enciende el fuego en el mínimo, y una vez que empiece a tomar color la mezcla, añade las nueces ya peladas.

  4 Mientras se cuecen los huevos puedes ir caramelizando las nueces: Pon en un cazo la miel, el azúcar y el agua. Enciende el fuego en el mínimo, y una vez que empiece a tomar color la mezcla, añade las nueces ya peladas.

• 5 Espera entre 5 y 10 minutos para que se caramelicen. Una vez que estén en su punto, debes ponerlas sobre un papel vegetal, y esperar a que se enfríen.

  5 Espera entre 5 y 10 minutos para que se caramelicen. Una vez que estén en su punto, debes ponerlas sobre un papel vegetal, y esperar a que se enfríen.

• 6 Ahora tienes que echar un chorro de aceite de oliva en una sartén, y saltear las setas a fuego medio con un poco de sal. Espera a que dejen de soltar agua, y apártalas rápidamente.

  6 Ahora tienes que echar un chorro de aceite de oliva en una sartén, y saltear las setas a fuego medio con un poco de sal. Espera a que dejen de soltar agua, y apártalas rápidamente.

• 7 Lo siguiente que debes hacer es preparar la vinagreta. Tan solo tienes que mezclar los ingredientes en un bol, removiendo enérgicamente para para que se integren sus sabores. Reserva esta salsa.

  7 Lo siguiente que debes hacer es preparar la vinagreta. Tan solo tienes que mezclar los ingredientes en un bol, removiendo enérgicamente para para que se integren sus sabores. Reserva esta salsa.

• 8 Pon el queso en rodajas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, con el pan rallado por encima. Dóralo a fuego medio-fuerte.

  8 Pon el queso en rodajas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, con el pan rallado por encima. Dóralo a fuego medio-fuerte.

• 9 Ya puedes montar la ensalada: Debes de poner en primer lugar la lechuga, después el huevo duro en rodajas, las setas, la vinagreta, el queso y las nueces caramelizadas.

  9 Ya puedes montar la ensalada: Debes de poner en primer lugar la lechuga, después el huevo duro en rodajas, las setas, la vinagreta, el queso y las nueces caramelizadas.

• 10 ¡Y listo! Ya puedes saborear esta exquisita ensalada templada de setas. ¡Muy buen provecho!

  10 ¡Y listo! Ya puedes saborear esta exquisita ensalada templada de setas. ¡Muy buen provecho!

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