Receta de ensalada de zanahoria cocida

Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante

Lo bueno de la zanahoria es que es uno de esos alimentos que se pueden consumir tanto crudos como cocidos, en preparaciones bien elaboradas o en recetas supersencillas como esta ensalada de zanahoria cocida que te sacará de apuros cuando así lo requieras.

Y es que aparte de ser beneficiosa para la salud por su alto contenido de vitamina A y fibra, su sabor dulzón la hacen perfecta para comidas saladas como el redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria o dulces como el pastel de zanahoria y naranja.

¿Listos para preparar esta ensalada de zanahoria cocida? Entonces sigue el paso a paso de RecetasDeCocina para que te quede buenísima.

Ingredientes

• 1 3/4 kg. de zanahorias
• 2 3 dientes de ajo
• 3 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 2 cucharadas de vinagre de vino
• 5 1 cucharadita de comino
• 6 1 cucharadita de pimentón dulce
• 7 1 cucharadita de orégano
• 8 4 ramas de perejil
• 9 Sal al gusto

Preparación de ensalada de zanahoria cocida

• 1 Comienza por lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas delgadas. Luego colócalas en una olla con agua, una cucharadita de sal y ponlas a hervir durante diez minutos.

  1 Comienza por lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas delgadas. Luego colócalas en una olla con agua, una cucharadita de sal y ponlas a hervir durante diez minutos.

• 2 Mientras las zanahorias se cocinan, prepara un recipiente de agua con hielo y una vez que estén al dente, escúrrelas con ayuda de un colador e introdúcelas en el agua helada.

  2 Mientras las zanahorias se cocinan, prepara un recipiente de agua con hielo y una vez que estén al dente, escúrrelas con ayuda de un colador e introdúcelas en el agua helada.

• 3 Pasados unos minutos, las zanahorias habrán recuperado su color brillante. Escúrrelas bien y colócalas en un bol.

  3 Pasados unos minutos, las zanahorias habrán recuperado su color brillante. Escúrrelas bien y colócalas en un bol.

• 4 Pela los dientes de ajos, pártelos a la mitad y colócalos en el vaso de la batidora junto con el aceite de oliva, el vinagre, el comino, el orégano, un poco de sal y tritura.

  4 Pela los dientes de ajos, pártelos a la mitad y colócalos en el vaso de la batidora junto con el aceite de oliva, el vinagre, el comino, el orégano, un poco de sal y tritura.

• 5 Cuando tu aderezo esté completamente uniforme, estará listo. A continuación, lava las hojas de perejil y córtalas lo más pequeño que puedas.

  5 Cuando tu aderezo esté completamente uniforme, estará listo. A continuación, lava las hojas de perejil y córtalas lo más pequeño que puedas.

• 6 Vierte el aderezo sobre las zanahorias y remuévelas para que se integre. Luego decora con el perejil picado y ya habrás terminado.

  6 Vierte el aderezo sobre las zanahorias y remuévelas para que se integre. Luego decora con el perejil picado y ya habrás terminado.

• 7 Lo bueno de tu ensalada de zanahoria cocida es que podrás comerla a temperatura ambiente o fría. Tú tendrás la última palabra. ¡Muy buen provecho!

  7 Lo bueno de tu ensalada de zanahoria cocida es que podrás comerla a temperatura ambiente o fría. Tú tendrás la última palabra. ¡Muy buen provecho!

Gracias por visitar nuestro blog