Receta de ensalada de yuca

Tiempo de Preparación: 31mComensales: 4Categoria: Entrante

Este plato lo puedes preparar o bien a modo de la clásica ensalada de toda la vida o la puedes hacer como una ensaladilla rusa, que es como la vamos a preparar en esta receta. La única diferencia es que usaremos mayonesa, sin ella, sería como una ensalada normal.

Ingredientes

• 1 240 gr. de atún en lata
• 2 1/2 taza de juego de limón
• 3 150 gr. de yuca
• 4 4 cucharadas de cilantro
• 5 1 cebolla morada
• 6 1 chile rojo
• 7 1 taza de mayonesa
• 8 1 cucharada de sal

Preparación de ensalada de yuca

• 1 Primero pela la yuca, la lavas bien bajo el agua del grifo y pones a cocer dentro de una cacerola.

  1 Primero pela la yuca, la lavas bien bajo el agua del grifo y pones a cocer dentro de una cacerola.

• 2 Pasados unos 15 minutos la yuca ya estará blanda, de modo que la escurres bien, lavas un poco más bajo el agua del grifo y dejas secas.

  2 Pasados unos 15 minutos la yuca ya estará blanda, de modo que la escurres bien, lavas un poco más bajo el agua del grifo y dejas secas.

• 3 Pela la cebolla, la cortas en gajos y luego la picas en trocitos bien pequeños. También trocea en trocitos pequeños el chile rojo.

  3 Pela la cebolla, la cortas en gajos y luego la picas en trocitos bien pequeños. También trocea en trocitos pequeños el chile rojo.

• 4 Pon la yuca en el fondo de un cuenco, junto con las dos verduras que has troceado.

  4 Pon la yuca en el fondo de un cuenco, junto con las dos verduras que has troceado.

• 5 Agrega el atún, bien desmenuzado y sin el aceite, y lo mezclas bien.

  5 Agrega el atún, bien desmenuzado y sin el aceite, y lo mezclas bien.

• 6 Rehoga todo con el jugo del limón, removiendo muy bien.

  6 Rehoga todo con el jugo del limón, removiendo muy bien.

• 7 Recubre con la mayonesa, esparce el cilantro y la sal y vuelve a mezclar todo junto.

  7 Recubre con la mayonesa, esparce el cilantro y la sal y vuelve a mezclar todo junto.

• 8 Deja enfriar dentro de la nevera hasta que lo vayas a servir.

  8 Deja enfriar dentro de la nevera hasta que lo vayas a servir.

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