Receta de ensalada de quinoa y garbanzos
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
Si te encantan las ensaladas y te gusta prepararlas de todas las maneras, te recomendamos que pruebes esta ensalada de quinoa y garbanzos. Con estos ingredientes de base, unas verduras y el toque que le da el aliño, esta ensalada está realmente sabrosísima, ¡pruébala y compruébalo! No tienes más que seguir unos sencillos pasos que te explicaremos a continuación en RecetasDeCocina.
Y para otras ocasiones, te recomendamos que pruebes otras variantes igual de ricas, tal como son la ensalada de garbanzos con arroz o la ensalada de lentejas y quinoa. En nuestra página puedes encontrar otras muchas, ¡échales un vistazo!
Dicho esto, ya mismo vamos a ver cómo se hace esta ensalada de quinoa y garbanzos.
Ingredientes
- 1 250 gr. de quinoa
- 2 130 gr. de garbanzos cocidos
- 3 2 cebollas
- 4 1 tomate
- 5 ½ vaso de guisantes
- 6 1 limón
- 7 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 1 rama de hierbabuena
- 9 1 rama de perejil fresco
- 10 Pimienta negra molida
- 11 Sal
Preparación de la ensalada de quinoa y garbanzos
1 Lava la quinoa y, en cuanto veas que está completamente limpia, ponla en una olla con agua. Tiene que estar al fuego durante veinte minutos. Pon otra olla con agua al fuego y echa ahí los garbanzos, espera tres minutos y después ponlos en un colador. Reserva.
1 Lava la quinoa y, en cuanto veas que está completamente limpia, ponla en una olla con agua. Tiene que estar al fuego durante veinte minutos. Pon otra olla con agua al fuego y echa ahí los garbanzos, espera tres minutos y después ponlos en un colador. Reserva.
2 Mientras esperas a que se haga la quinoa, enjuaga el perejil y la hierbabuena y pica ambos ingredientes tan pequeños como puedas. Ponlos en el mortero, luego haremos la vinagreta.
2 Mientras esperas a que se haga la quinoa, enjuaga el perejil y la hierbabuena y pica ambos ingredientes tan pequeños como puedas. Ponlos en el mortero, luego haremos la vinagreta.
3 Lava, pela y pica ahora las cebollas y haz lo mismo con el tomate. En cuanto tengas ambos ingredientes, ponlos en una ensaladera.
3 Lava, pela y pica ahora las cebollas y haz lo mismo con el tomate. En cuanto tengas ambos ingredientes, ponlos en una ensaladera.
4 Como hemos comprado los garbanzos cocidos solo tienes que pasarlos por agua. En cuanto estén limpios, échalos en el recipiente donde tienes el tomate y la cebolla.
4 Como hemos comprado los garbanzos cocidos solo tienes que pasarlos por agua. En cuanto estén limpios, échalos en el recipiente donde tienes el tomate y la cebolla.
5 Cuando ya esté cocida la quinoa, debes pasarla por agua fría para que se temple pronto y, a continuación, ponerla a escurrir. Después, mézclala con los ingredientes de la ensaladera y pon también los guisantes. Vamos a por la vinagreta.
5 Cuando ya esté cocida la quinoa, debes pasarla por agua fría para que se temple pronto y, a continuación, ponerla a escurrir. Después, mézclala con los ingredientes de la ensaladera y pon también los guisantes. Vamos a por la vinagreta.
6 Incorpora al mortero el zumo del limón, la sal y la pimienta negra molida y riégalo todo con aceite de oliva. Remueve de nuevo para que los ingredientes se integren y échalo en la ensaladera. Remezcla para que todo se impregne bien del aliño y listo. ¡Tu ensalada de quinoa y garbanzos está perfecta!
6 Incorpora al mortero el zumo del limón, la sal y la pimienta negra molida y riégalo todo con aceite de oliva. Remueve de nuevo para que los ingredientes se integren y échalo en la ensaladera. Remezcla para que todo se impregne bien del aliño y listo. ¡Tu ensalada de quinoa y garbanzos está perfecta!
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