Receta de ensalada de pulpo y mango
Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4Categoria: Entrante
Nada mejor para el verano que tener a mano un montón de recetas frescas que sean fáciles de hacer y que de paso también sean ligeras. Esta ensalada de pulpo y mango reúne todas esas características y muchas más. ¿Te gustaría probarla? ¡A tomar nota!
En nuestro recetario tenemos muchísimas alternativas para los días más calurosos del año, que van desde unos tomates rellenos de atún hasta un conejo al horno con patatas y vino blanco o unas berenjenas asadas con yogur.
¿Te decidiste ya por esta ensalada de pulpo y mango? ¡Entonces no se hable más y comencemos a prepararla siguiendo las indicaciones de RecetasDeCocina!
Ingredientes
- 1 1 manojo de berros
- 2 1 mango verde
- 3 500 gr. de pulpo cocido
- 4 1 cebolla roja
- 5 12 tomates cherry
- 6 1 limón
- 7 3 cucharadas de salsa soja
- 8 1/2 taza de aceite de oliva
- 9 Sal al gusto
Preparación de ensalada de pulpo y mango
1 Vas a comenzar por poner a remojar los berros en un recipiente con agua, un chorrito de vinagre y una pizca de sal durante cinco minutos.
1 Vas a comenzar por poner a remojar los berros en un recipiente con agua, un chorrito de vinagre y una pizca de sal durante cinco minutos.
2 Pasado el tiempo, descarta las hojas que estén amarillentas y corta los tallos para separar las hojas.
2 Pasado el tiempo, descarta las hojas que estén amarillentas y corta los tallos para separar las hojas.
3 Una vez limpios, coloca los berros en un colador, enjuágalos y déjalos escurriendo. Presiónalos con una cuchara de madera para que suelten toda el agua.
3 Una vez limpios, coloca los berros en un colador, enjuágalos y déjalos escurriendo. Presiónalos con una cuchara de madera para que suelten toda el agua.
4 Si compraste el pulpo cocido, solo tendrás que cortarlo en trozos de un centímetro aproximadamente. Luego pela los mangos con un cuchillo, corta la pulpa en tiras delgadas y reserva.
4 Si compraste el pulpo cocido, solo tendrás que cortarlo en trozos de un centímetro aproximadamente. Luego pela los mangos con un cuchillo, corta la pulpa en tiras delgadas y reserva.
5 Después pela la cebolla, córtala en cuadritos, colócala en un cuenco, espolvoréala con un poco de sal y cúbrela con vinagre blanco.
5 Después pela la cebolla, córtala en cuadritos, colócala en un cuenco, espolvoréala con un poco de sal y cúbrela con vinagre blanco.
6 A continuación, déjala en remojo durante cinco minutos y pasado el tiempo, lávala y escúrrela. De esta forma suavizarás la intensidad de su sabor. Lava los tomates y córtalos a la mitad.
6 A continuación, déjala en remojo durante cinco minutos y pasado el tiempo, lávala y escúrrela. De esta forma suavizarás la intensidad de su sabor. Lava los tomates y córtalos a la mitad.
7 Para hacer el aderezo, exprime el zumo del limón, viértelo en un cuenco con la salsa de soja, el aceite de oliva, un poco de sal y mezcla hasta que emulsione.
7 Para hacer el aderezo, exprime el zumo del limón, viértelo en un cuenco con la salsa de soja, el aceite de oliva, un poco de sal y mezcla hasta que emulsione.
8 Reúne todos los ingredientes en un bol preferiblemente de vidrio y mezcla con una cuchara de madera para que se integren.
8 Reúne todos los ingredientes en un bol preferiblemente de vidrio y mezcla con una cuchara de madera para que se integren.
9 Y como tu ensalada de pulpo y mango ya está lista, lo único que te falta es probarla inmediatamente. Qué la disfrutes. ¡Muy buen provecho!
9 Y como tu ensalada de pulpo y mango ya está lista, lo único que te falta es probarla inmediatamente. Qué la disfrutes. ¡Muy buen provecho!
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