Receta de ensalada de pulpo y langostinos

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Entrante

Si te gusta experimentar con las ensaladas, ésta que hoy te proponemos es rica en proteínas y nutrientes. ¿Quieres saber cómo se prepara la auténtica ensalada de pulpo y langostinos? ¡Toma nota de todos sus ingredientes ahora mismo!

Hay muchísimas formas de preparar el pulpo. Por ejemplo, si lo quieres como aperitivo o cena ligera el salpicón de pulpo está buenísimo, pero si lo prefieres como plato principal atrévete con el pulpo al horno acompañado de una guarnición de patatas al horno con piel, ¡este plato será digno de concurso!

Sigue pues los pasos de RecetasDeCocina para elaborar esta sencilla ensalada de pulpo y langostinos. ¡Anímate y vamos a probarlo!

Ingredientes

• 1 1 pulpo mediano
• 2 12 langostinos pelados
• 3 200 gr. de mézclum de lechugas
• 4 1/2 pimiento rojo
• 5 1/2 pimiento verde
• 6 1 cebolla
• 7 2 diente de ajo
• 8 1 hoja de laurel
• 9 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 10 1/2 taza aceite de oliva
• 11 Pimienta negra
• 12 Sal

Preparación de ensalada de pulpo y langostinos

• 1 Si vas a cocer el pulpo en casa, el truco para que no te quede duro es congelarlo durante unas horas.

  1 Si vas a cocer el pulpo en casa, el truco para que no te quede duro es congelarlo durante unas horas.

• 2 Una vez descongelado, lleva una olla con agua al fuego de manera que lo cubra, agrega una hoja de laurel y un cuarto de cebolla.

  2 Una vez descongelado, lleva una olla con agua al fuego de manera que lo cubra, agrega una hoja de laurel y un cuarto de cebolla.

• 3 Cuando esté hirviendo, introdúcelo poco a poco y luego "engáñalo". Tiene que estar dos segundos dentro del agua y cinco fuera y has de repetir el proceso cuatro veces. Después, déjalo cocinándose durante 25 minutos.

  3 Cuando esté hirviendo, introdúcelo poco a poco y luego "engáñalo". Tiene que estar dos segundos dentro del agua y cinco fuera y has de repetir el proceso cuatro veces. Después, déjalo cocinándose durante 25 minutos.

• 4 Transcurrido este tiempo, sácalo, ponlo a escurrir y espera a que se enfríe. Después, límpialo, córtalo en trozos medianos y salpimienta.

  4 Transcurrido este tiempo, sácalo, ponlo a escurrir y espera a que se enfríe. Después, límpialo, córtalo en trozos medianos y salpimienta.

• 5 Para hacer los langostinos, pica los ajos y el resto de la cebolla en cuadritos después de pelarlos, agrega tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon la cebolla a pochar.

  5 Para hacer los langostinos, pica los ajos y el resto de la cebolla en cuadritos después de pelarlos, agrega tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon la cebolla a pochar.

• 6 Al transparentarse, incorpora los ajos juntos con los langostinos previamente pelados y troceados, añade un poco sal y saltéalos durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse.

  6 Al transparentarse, incorpora los ajos juntos con los langostinos previamente pelados y troceados, añade un poco sal y saltéalos durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse.

• 7 Agrega después el pulpo troceado, mezcla, rehoga durante tres minutos, rectifica la sazón, aparta del fuego y reserva.

  7 Agrega después el pulpo troceado, mezcla, rehoga durante tres minutos, rectifica la sazón, aparta del fuego y reserva.

• 8 Lava los pimientos, extrae las semillas y córtalos lo más pequeño que puedas. Ponlos en un mortero y añade el vinagre, la sal y el resto del aceite de oliva.

  8 Lava los pimientos, extrae las semillas y córtalos lo más pequeño que puedas. Ponlos en un mortero y añade el vinagre, la sal y el resto del aceite de oliva.

• 9 A continuación, coloca las lechugas en un bol, el aderezo y remueve para que todo se integre. Echa ahora los mariscos y, ¡tu ensalada de pulpo y langostinos será una delicia!

  9 A continuación, coloca las lechugas en un bol, el aderezo y remueve para que todo se integre. Echa ahora los mariscos y, ¡tu ensalada de pulpo y langostinos será una delicia!

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