Receta de ensalada de pulpo con vinagreta

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Entrante

¿Quién puede resistirse al sabor de una ensalada de pulpo con vinagreta? ¡Nadie! Y es que este plato es tan sabroso, refrescante y delicioso que tiene muchos fanáticos repartidos por el mundo. Lo mejor de todo es que en RecetasDeCocina te contamos como prepararla de forma rápida y hasta te explicamos cómo cocer el pulpo y limpiarlo. Eso sí, para preparar esta comida debes planificarte, ya que el molusco debe permanecer congelado durante al menos dos horas.

Si eres tan fan de pulpo como nosotros, te sugerimos otros platos de comida que tienen este alimento como ingrediente protagonista, ¿qué tal un salpicón de pulpo y gambas o este delicioso pulpo con arroz? Visita nuestro recetario, ¡hay infinitas opciones! Dicho esto, ¡empecemos ya con esta ensalada de pulpo con vinagreta! 

Ingredientes

• 1 1 kg. de pulpo
• 2 1 cebolla
• 3 1 cebolleta
• 4 1 pimiento rojo
• 5 1 pimiento verde
• 6 2 cucharadas de vinagre
• 7 El zumo de 1/2 limón
• 8 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 9 Sal
• 10 Perejil para decorar

Preparación de ensalada de pulpo con vinagreta

• 1 Para empezar a hacer esta receta deberás limpiar el pulpo de la arena o desechos que pueda traer. Luego deberás quitarle el pico y enjuagar cada uno de los tentáculos. Desecha también las vísceras y congela el pulpo durante al menos dos horas.

  1 Para empezar a hacer esta receta deberás limpiar el pulpo de la arena o desechos que pueda traer. Luego deberás quitarle el pico y enjuagar cada uno de los tentáculos. Desecha también las vísceras y congela el pulpo durante al menos dos horas.

• 2 Cuando el pulpo esté congelado incorpora abundante agua a un cazo hondo, de forma tal que el agua cubra por completo la pieza de pulpo. Añade sal al gusto y laurel y espera que al agua hierva.

  2 Cuando el pulpo esté congelado incorpora abundante agua a un cazo hondo, de forma tal que el agua cubra por completo la pieza de pulpo. Añade sal al gusto y laurel y espera que al agua hierva.

• 3 Cuando el agua esté hirviendo toma el pulpo y sumérgelo durante dos segundos en el agua y sácalo durante cinco segundos. Repite el procedimiento de forma continua unas cuatro veces. Luego deja cocer el pulpo en el cazo durante unos 25 minutos.

  3 Cuando el agua esté hirviendo toma el pulpo y sumérgelo durante dos segundos en el agua y sácalo durante cinco segundos. Repite el procedimiento de forma continua unas cuatro veces. Luego deja cocer el pulpo en el cazo durante unos 25 minutos.

• 4 Mientras tanto, pela y corta la cebolla y la cebolleta en cuadritos muy pequeños. Despepita los pimientos, lávalos y córtalos de igual forma. Cuando tengas todo picado, agrégalo a un bol grande y hondo.

  4 Mientras tanto, pela y corta la cebolla y la cebolleta en cuadritos muy pequeños. Despepita los pimientos, lávalos y córtalos de igual forma. Cuando tengas todo picado, agrégalo a un bol grande y hondo.

• 5 Ahora es el paso de la vinagreta. Para preparar el aderezo deberás mezclar en un recipiente el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre y sal al gusto. Luego bate hasta obtener una mezcla homogénea.

  5 Ahora es el paso de la vinagreta. Para preparar el aderezo deberás mezclar en un recipiente el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre y sal al gusto. Luego bate hasta obtener una mezcla homogénea.

• 6 Cuando el pulpo esté listo sácalo de la olla, déjalo escurrir y refrescar hasta que enfríe. Luego trocéalo en cubos medianos y añádelo al bol con los pimientos y la cebolla.

  6 Cuando el pulpo esté listo sácalo de la olla, déjalo escurrir y refrescar hasta que enfríe. Luego trocéalo en cubos medianos y añádelo al bol con los pimientos y la cebolla.

• 7 Añade al bol la vinagreta y remueve la preparación con una paleta de madera para integrar y sazonar correctamente los ingredientes.

  7 Añade al bol la vinagreta y remueve la preparación con una paleta de madera para integrar y sazonar correctamente los ingredientes.

• 8 Sirve tu ensalada de pulpo con vinagreta y decora con unas ramas de perejil por encima. ¡Qué aproveche!

  8 Sirve tu ensalada de pulpo con vinagreta y decora con unas ramas de perejil por encima. ¡Qué aproveche!

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