Receta de ensalada de pulpo a la plancha
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
Si eres un fanático de los mariscos, tienes que probar esta ensalada de pulpo a la plancha porque, además de saludable, es nutritiva y fácil de preparar. ¿No te parece perfecta?
En RecetasDeCocina nos encanta cocinar a la plancha, por ello te recomendamos que también prepares unos chipirones a la plancha con cebolla, unas setas a la plancha con gambas o unos espárragos a la plancha con jamón serrano. ¿Te atreves? ¡Todos te van a quedar buenísimos! Dicho esto, no le demos más vueltas y preparemos juntos esta ensalada de pulpo a la plancha que hará que no dejes ni el plato. ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de pulpo cocido
- 2 1 bolsa de brotes de ensalada variada
- 3 1 aguacate
- 4 1 diente de ajo
- 5 1/2 cebolla
- 6 2 huevos cocidos
- 7 2 tomates grandes
- 8 2 ramas de cilantro
- 9 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso
- 10 1/2 limón
- 11 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 12 1/2 taza de aceite de oliva
- 13 Pimienta negra
- 14 Sal al gusto
Preparación de ensalada de pulpo a la plancha
1 Vas a comenzar por salpimentar el pulpo. Después calienta la plancha, incorpóralo para marcarlo y cuando esté listo llévalo a un plato. Una vez frío, córtalo en trozos pequeños. Reserva.
1 Vas a comenzar por salpimentar el pulpo. Después calienta la plancha, incorpóralo para marcarlo y cuando esté listo llévalo a un plato. Una vez frío, córtalo en trozos pequeños. Reserva.
2 Coloca los huevos en una olla, cúbrelos con agua y llévalos al fuego. Cuando rompan a hervir, déjalos diez minutos y luego sumérgelos en agua helada. Una vez fríos, rebánalos y reserva.
2 Coloca los huevos en una olla, cúbrelos con agua y llévalos al fuego. Cuando rompan a hervir, déjalos diez minutos y luego sumérgelos en agua helada. Una vez fríos, rebánalos y reserva.
3 Pela el diente de ajo y lamínalo. Lava después el cilantro y córtalo lo más pequeño que puedas.
3 Pela el diente de ajo y lamínalo. Lava después el cilantro y córtalo lo más pequeño que puedas.
4 Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén, agrega el ajo, dale un par de vueltas e incorpora el pulpo troceado. Saltea durante un par de minutos, espolvorea con el cilantro, mezcla y aparta del fuego.
4 Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén, agrega el ajo, dale un par de vueltas e incorpora el pulpo troceado. Saltea durante un par de minutos, espolvorea con el cilantro, mezcla y aparta del fuego.
5 Corta en dos el aguacate, quítale la piel, trocea y rocíale una gotas de zumo de limón para que no se oxide. Rebana las aceitunas negras y reserva.
5 Corta en dos el aguacate, quítale la piel, trocea y rocíale una gotas de zumo de limón para que no se oxide. Rebana las aceitunas negras y reserva.
6 Lava bien los tomates, corta el pedúnculo, retira las semillas y pica en tacos pequeños. Haz lo mismo con la cebolla después de pelarla.
6 Lava bien los tomates, corta el pedúnculo, retira las semillas y pica en tacos pequeños. Haz lo mismo con la cebolla después de pelarla.
7 Mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la pimienta negra, la sal y remueve hasta que tu aderezo esté uniforme.
7 Mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la pimienta negra, la sal y remueve hasta que tu aderezo esté uniforme.
8 A continuación, mezcla los brotes de lechuga, la cebolla, los tomates, las aceitunas, el pulpo, el aguacate y el aderezo con cuidado en un bol. Cuando esté todo integrado decora con las rebanadas de huevo cocido.
8 A continuación, mezcla los brotes de lechuga, la cebolla, los tomates, las aceitunas, el pulpo, el aguacate y el aderezo con cuidado en un bol. Cuando esté todo integrado decora con las rebanadas de huevo cocido.
9 Si no vas a servir tu ensalada de pulpo a la plancha de inmediato, no incluyas el aderezo ni el aguacate hasta que la vayas a comer, mantenla refrigerada. ¡Qué aproveche!
9 Si no vas a servir tu ensalada de pulpo a la plancha de inmediato, no incluyas el aderezo ni el aguacate hasta que la vayas a comer, mantenla refrigerada. ¡Qué aproveche!
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