Receta de ensalada de pollo con manzana
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
Esta ensalada de pollo con manzana es una delicia que puedes preparar como guarnición, comida única o como cena ligera. Si te animas a cocinarla, en RecetasDeCocina te recomendamos que prepares el pollo el día anterior para que ahorres más tiempo y tu ensalada tenga mucho más sabor.
¿Deseas un acompañante? ¡Genial! Nosotros te sugerimos que acompañes esta receta con un exquisito cerdo al horno agridulce, está para chuparse los dedos y te permitirá tener un menú bastante completo, ideal para fines de semana o para compartir con toda la familia.
¿Tienes todo listo para empezar a cocinar? ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 1 2 pechugas de pollo
- 2 1 puerro
- 3 1 pimiento rojo
- 4 1 cebolla
- 5 2 manzanas rojas
- 6 3 patatas
- 7 2 zanahorias
- 8 2 cucharadas de mayonesa
- 9 1 cucharada de mostaza
- 10 1 cucharada de perejil
- 11 Sal al gusto
- 12 Pan de banquete (opcional)
Preparación de la ensalada de pollo con manzana
1 Para preparar esta ensalada de pollo con manzana el primer paso será lavar bien todas las verduras.
1 Para preparar esta ensalada de pollo con manzana el primer paso será lavar bien todas las verduras.
2 Después, agrega a un cazo grande y hondo abundante agua, el puerro, el pimiento y la cebolla previamente lavados y cortados por la mitad y una cucharadita de sal.
2 Después, agrega a un cazo grande y hondo abundante agua, el puerro, el pimiento y la cebolla previamente lavados y cortados por la mitad y una cucharadita de sal.
3 Cuando el agua comience a hervir, incorpora las 2 pechugas de pollo y deja cocinar durante 20 minutos o hasta que notes que están blandas y totalmente blancas en el interior.
3 Cuando el agua comience a hervir, incorpora las 2 pechugas de pollo y deja cocinar durante 20 minutos o hasta que notes que están blandas y totalmente blancas en el interior.
4 Luego apaga el fuego, saca el pollo del cazo y licúa el caldo junto con las verduras. Reserva todo.
4 Luego apaga el fuego, saca el pollo del cazo y licúa el caldo junto con las verduras. Reserva todo.
5 Lava, pela y corta las patatas y las zanahorias en cuadros medianos. En un cazo con abundante agua hirviendo incorpora las zanahorias y deja cocer durante 10 minutos.
5 Lava, pela y corta las patatas y las zanahorias en cuadros medianos. En un cazo con abundante agua hirviendo incorpora las zanahorias y deja cocer durante 10 minutos.
6 Luego, agrega las patatas y deja cocer durante 10 minutos más o hasta que estén blandas. Retira del fuego, cuela y reserva.
6 Luego, agrega las patatas y deja cocer durante 10 minutos más o hasta que estén blandas. Retira del fuego, cuela y reserva.
7 Mientras las patatas y la zanahoria se cocinan, esmecha las 2 pechugas de pollo y pela y corta las manzanas rojas en cuadritos.
7 Mientras las patatas y la zanahoria se cocinan, esmecha las 2 pechugas de pollo y pela y corta las manzanas rojas en cuadritos.
8 Luego agrega a un bol o ensaladera el pollo esmechado, las manzanas, las patatas y las zanahorias. Mezcla todos los ingredientes.
8 Luego agrega a un bol o ensaladera el pollo esmechado, las manzanas, las patatas y las zanahorias. Mezcla todos los ingredientes.
9 Incorpora en un recipiente la taza del caldo de verduras donde se cocinó el pollo, la mayonesa, la mostaza y sal al gusto. Remueve bien para ligar una salsa.
9 Incorpora en un recipiente la taza del caldo de verduras donde se cocinó el pollo, la mayonesa, la mostaza y sal al gusto. Remueve bien para ligar una salsa.
10 Una vez hayas conseguido una salsa homogénea, cubre la ensalada y remueve bien para que se aderece correctamente. Por último, rocía por encima la cucharada de perejil.
10 Una vez hayas conseguido una salsa homogénea, cubre la ensalada y remueve bien para que se aderece correctamente. Por último, rocía por encima la cucharada de perejil.
11 Ya está lista tu ensalada de pollo con manzana, sirve y acompaña con un trozo de pan de banquete. ¡Qué aproveche!
11 Ya está lista tu ensalada de pollo con manzana, sirve y acompaña con un trozo de pan de banquete. ¡Qué aproveche!
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