Receta de ensalada de manzana y pollo
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Entrante
Cuando las altas temperaturas se empiezan a notar no hay nada mejor que refrescar los días con un plato ligero, fresco y delicioso como esta ensalada de manzana y pollo. Esta receta te encantará, porque además de estar de rechupete, es muy fácil de preparar y solo se necesitan 30 minutos para hacerlo.
Esta comida es perfecta como plato principal después de un rico gazpacho de calabacín que está para chuparse los dedos y de postre, siguiendo con los platos saludables, la macedonia de frutas es la mejor opción. ¿Te animas a cocinar con RecetasDeCocina? Genial, ¡empecemos ahora mismo a preparar la más deliciosa ensalada de manzana y pollo!
Ingredientes
- 1 2 pechugas de pollo enteras con hueso
- 2 1 cebolla
- 3 1 puerro
- 4 1 pimiento rojo
- 5 1 cabeza de ajo
- 6 Aceite de oliva
- 7 Sal
- 8 Pimienta negra molida
- 9 3 manzanas rojas
- 10 1 pepino
- 11 1 lechuga francesa
- 12 1/2 cebolla morada
- 13 1 manojo de cilantro
- 14 2 cucharadas de mayonesa
- 15 1 cucharada de mostaza
- 16 Pimienta
Preparación de ensalada de manzana y pollo
1 Lo primero que haremos será cocinar las pechugas de pollo. Para ello, incorpora el pollo a una olla con abundante agua hirviendo y añade también la cebolla pelada y cortada por la mitad, el pimiento despepitado, el tallo del puerro, los dientes de ajo pelados y sal y pimienta al gusto.
1 Lo primero que haremos será cocinar las pechugas de pollo. Para ello, incorpora el pollo a una olla con abundante agua hirviendo y añade también la cebolla pelada y cortada por la mitad, el pimiento despepitado, el tallo del puerro, los dientes de ajo pelados y sal y pimienta al gusto.
2 Deja cocer las pechugas de pollo en el caldo durante 25 minutos o hasta que notes que están hechas. Luego, sácalas y déjalas escurrir y enfriar en un colador. Cuando el pollo se haya enfriado, desmenúzalo con tus manos en finas tiras. Congela el caldo de pollo para usarlo en futuras recetas y de las verduras te puedes deshacer.
2 Deja cocer las pechugas de pollo en el caldo durante 25 minutos o hasta que notes que están hechas. Luego, sácalas y déjalas escurrir y enfriar en un colador. Cuando el pollo se haya enfriado, desmenúzalo con tus manos en finas tiras. Congela el caldo de pollo para usarlo en futuras recetas y de las verduras te puedes deshacer.
3 Pela, lava y corta la cebolla morada en cuadritos muy pequeños y ponla en una ensaladera donde tienes que añadir también el pollo. Desinfecta el cilantro con agua y vinagre y corta únicamente sus hojas finamente, intégralo.
3 Pela, lava y corta la cebolla morada en cuadritos muy pequeños y ponla en una ensaladera donde tienes que añadir también el pollo. Desinfecta el cilantro con agua y vinagre y corta únicamente sus hojas finamente, intégralo.
4 Lava el pepino y trocéalo en cubos al igual que las manzanas y añade estos dos ingredientes al bol. La lechuga, por su parte, tienes que enjuagarla, laminarla y ponerla también.
4 Lava el pepino y trocéalo en cubos al igual que las manzanas y añade estos dos ingredientes al bol. La lechuga, por su parte, tienes que enjuagarla, laminarla y ponerla también.
5 Mezcla con una paleta y añade la mayonesa, la mostaza, un chorro de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto para sazonar.
5 Mezcla con una paleta y añade la mayonesa, la mostaza, un chorro de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto para sazonar.
6 Remueve nuevamente la ensalada de manzana y pollo para que se aderezarla correctamente y sirve de inmediato. Si llegara a quedar seca, agrega un poco más de mostaza y mayonesa. ¡A comer!
6 Remueve nuevamente la ensalada de manzana y pollo para que se aderezarla correctamente y sirve de inmediato. Si llegara a quedar seca, agrega un poco más de mostaza y mayonesa. ¡A comer!
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