Receta de ensalada de lentejas vegetariana
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Entrante
La cocina vegetariana es aquella en la que no se consume nada de carne ni pescado y está compuesta por platos que son una auténtica delicia, como esta ensalada de lentejas vegetariana. Se trata de un plato muy sabroso y nutritivo que te va a encantar. Apunta las instrucciones que te indicamos en RecetasDeCocina para hacerla y te aseguramos que no te vas a arrepentir. Es más, ¡vas a querer repetir muy pronto!
Una vez que pruebes este plato no debes dejar de probar otras preparaciones vegetarianas, como la ensalada de aguacate y tomate o las alcachofas al horno con patatas. ¡Ambas están realmente deliciosas, compruébalo!
En esta ocasión, vamos a preparar una ensalada de lentejas vegetariana que se va a convertir en un habitual en tu cocina. ¡Es muy sencilla de preparar!
Ingredientes
- 1 400 gr. de lentejas
- 2 2 tomates
- 3 1 cebolla
- 4 2 dientes de ajo
- 5 80 gr. de pimientos del piquillo
- 6 100 gr. de espinacas
- 7 2 hojas de laurel
- 8 Vinagre de vino blanco
- 9 Aceite de oliva
- 10 Sal
Preparación de la ensalada de lentejas vegetariana
1 Pon las lentejas a remojo dos horas antes de preparar esta ensalada. De esta manera, su cocción te resultará más rápida.
1 Pon las lentejas a remojo dos horas antes de preparar esta ensalada. De esta manera, su cocción te resultará más rápida.
2 Cuando vayas a hacer la ensalada, escurre bien las lentejas y colócalas en una olla con agua que las cubra. Echa también dos hojas de laurel, dos dientes de ajo y una pizca de sal y pon a calentar el agua. Una vez que rompa a hervir, tapa la olla y déjala al fuego durante una hora y media aproximadamente.
2 Cuando vayas a hacer la ensalada, escurre bien las lentejas y colócalas en una olla con agua que las cubra. Echa también dos hojas de laurel, dos dientes de ajo y una pizca de sal y pon a calentar el agua. Una vez que rompa a hervir, tapa la olla y déjala al fuego durante una hora y media aproximadamente.
3 Mientras tanto, aprovecha para poner al fuego otra olla con agua, las espinacas tienes que hacerlas ahí. Mientras esperas a que el agua alcance la temperatura deseada, lava las espinacas y luego échalas en la olla. Tienen que estar ahí unos quince minutos. Luego, escúrrelas.
3 Mientras tanto, aprovecha para poner al fuego otra olla con agua, las espinacas tienes que hacerlas ahí. Mientras esperas a que el agua alcance la temperatura deseada, lava las espinacas y luego échalas en la olla. Tienen que estar ahí unos quince minutos. Luego, escúrrelas.
4 Mientras van preparándose estos ingredientes, pica los pimientos del piquillo pequeñitos y lava la cebolla y los tomates. Córtalo todo tan pequeño como puedas. Luego, ponlo en un bol.
4 Mientras van preparándose estos ingredientes, pica los pimientos del piquillo pequeñitos y lava la cebolla y los tomates. Córtalo todo tan pequeño como puedas. Luego, ponlo en un bol.
5 Una vez que estén listas las espinacas, échalas en el bol con los pimientos, los tomates y la cebolla.
5 Una vez que estén listas las espinacas, échalas en el bol con los pimientos, los tomates y la cebolla.
6 Comprueba si ya están también las lentejas y, en caso de ser así, escúrrelas y ponlas en el mismo bol. Añade un poco de vinagre, de aceite de oliva y sal. Remuévelo todo con suavidad y espera a que repose durante 5 minutos. Tan solo te queda sentarte a la mesa a probarla. ¡Que la disfrutes!
6 Comprueba si ya están también las lentejas y, en caso de ser así, escúrrelas y ponlas en el mismo bol. Añade un poco de vinagre, de aceite de oliva y sal. Remuévelo todo con suavidad y espera a que repose durante 5 minutos. Tan solo te queda sentarte a la mesa a probarla. ¡Que la disfrutes!
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