Receta de ensalada de lentejas con salmón
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Plato principal
Se ha comprobado que el consumo regular de salmón, favorece la circulación gracias a su alto contenido de omega-3. Y como existen muchas formas de cocinarlo, hoy en RecetasDeCocina, lo incluiremos en una nutritiva ensalada de lentejas con salmón. ¿Te apetece probarlo?
Este plato es tan completo que puedes consumirlo solo sin problema, pero si tienes en mente un menú, combínalo con unas brochetas de pescado y langostinos. Y si aún te queda lugar para un postre, en tan sólo 20 minutos tendrás listo este sorbete piña.
Reúne todo lo necesario para preparar esta ensalada de lentejas con salmón que nosotros ya estamos listos para comenzar. ¡A por ella!
Ingredientes
- 1 1 taza de lentejas
- 2 350 gr. de lomo de salmón
- 3 1 diente de ajo
- 4 1 hoja de laurel
- 5 1 puerro
- 6 1 cebolla roja
- 7 2 tomates
- 8 200 gr. de mezclum de lechugas (opcional)
- 9 3 cucharadas de perejil picado
- 10 2 cucharadas de aceite de oliva
- 11 1/2 limón
- 12 1 cucharada de miel
- 13 1 yogur natural
- 14 2 cucharadas de mayonesa
- 15 1 cucharadita de mostaza
- 16 Sal y pimienta
Preparación de la ensalada de lentejas con salmón
1 Antes de comenzar, lava muy bien las lentejas. Después agrega agua en una olla, una hoja de laurel, un ajo pelado y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, incorpora las lentejas.
1 Antes de comenzar, lava muy bien las lentejas. Después agrega agua en una olla, una hoja de laurel, un ajo pelado y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, incorpora las lentejas.
2 Cocina por 25 minutos o hasta que estén al dente. Retira del fuego y escurre en un colador (el tiempo de cocción dependerá del tipo de lenteja que hayas elegido).
2 Cocina por 25 minutos o hasta que estén al dente. Retira del fuego y escurre en un colador (el tiempo de cocción dependerá del tipo de lenteja que hayas elegido).
3 Pela la cebolla y córtala en juliana. Llévala a un bol, cúbrela con agua, un chorrito de limón y una pizca de sal. Deja reposar por 30 minutos.
3 Pela la cebolla y córtala en juliana. Llévala a un bol, cúbrela con agua, un chorrito de limón y una pizca de sal. Deja reposar por 30 minutos.
4 Lava bien el puerro y córtalo en rodajas delgadas. Lava los tomates y córtalos en cuadritos. Lava el perejil y córtalo finamente. Reserva todo.
4 Lava bien el puerro y córtalo en rodajas delgadas. Lava los tomates y córtalos en cuadritos. Lava el perejil y córtalo finamente. Reserva todo.
5 Ahora vas a hacer el aderezo mezclando en un recipiente el yogur, la mayonesa, la miel, la mostaza, el zumo de limón, un poco de sal y de pimienta. Remueve con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea
5 Ahora vas a hacer el aderezo mezclando en un recipiente el yogur, la mayonesa, la miel, la mostaza, el zumo de limón, un poco de sal y de pimienta. Remueve con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea
6 A continuación vas a preparar el salmón, retírale la piel y córtalo en lonjas finas o en dados, como más te guste. Salpimienta, calienta dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén y dóralo por ambos lados. Retira del fuego y reserva.
6 A continuación vas a preparar el salmón, retírale la piel y córtalo en lonjas finas o en dados, como más te guste. Salpimienta, calienta dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén y dóralo por ambos lados. Retira del fuego y reserva.
7 Escurre las cebollas y agrégalas a un bol mediano, así como también el puerro y los tomates. Mezcla y añade las lentejas, el salmón y el aderezo. Remueve con cuidado.
7 Escurre las cebollas y agrégalas a un bol mediano, así como también el puerro y los tomates. Mezcla y añade las lentejas, el salmón y el aderezo. Remueve con cuidado.
8 Si gustas sirve tu ensalada de lentejas con salmón sobre una ración de mezclum de lechugas y decora con perejil. ¡Qué aproveche!
8 Si gustas sirve tu ensalada de lentejas con salmón sobre una ración de mezclum de lechugas y decora con perejil. ¡Qué aproveche!
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