Receta de ensalada de garbanzos con vinagreta de naranja

Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Entrante

La naranja es una fruta que se puede incluir en todo tipo de preparaciones y esta ensalada de garbanzos con vinagreta de naranja es solo uno de los muchos ejemplos que vas a encontrar en nuestro recetario.

Si buscas entrantes con este cítrico, puedes preparar un salmón ahumado a la naranja. Si prefieres preparar principales para tu menú, puedes recurrir al lomo en salsa de naranja o al confit de pato a la naranja. Y si lo que buscas son postres, te encantará el bizcocho de yogur y naranja o las trufas de chocolate y naranja. Como ves, ¡esta fruta se puede convertir en la protagonista de cualquier mesa!

¿Te atreves entonces a incluirla en tu dieta? ¡Pues prepara con RecetasDeCocina una rica ensalada de garbanzos con vinagreta de naranja y verás como a todos les parece irresistible!

Ingredientes

• 1 200 gr. de rúcula
• 2 300 gr. de garbanzos
• 3 1 naranja
• 4 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 5 80 gr. de queso feta
• 6 30 gr. de pasas
• 7 Sal
• 8 Pimienta negra
• 9 30 gr. de piñones

Preparación de ensalada de garbanzos con vinagreta de naranja

• 1 Empieza lavando la rúcula y los garbanzos que, para ahorrar tiempo, los hemos comprado de bote. En cuanto esté todo bien enjuagado, pásalo a una ensaladera.

  1 Empieza lavando la rúcula y los garbanzos que, para ahorrar tiempo, los hemos comprado de bote. En cuanto esté todo bien enjuagado, pásalo a una ensaladera.

• 2 Haz a tacos el queso feta e intégralo en el mismo recipiente. Pon también las pasas.

  2 Haz a tacos el queso feta e intégralo en el mismo recipiente. Pon también las pasas.

• 3 A continuación, parte la naranja por la mitad. Una de las dos partes tienes que exprimirla, la otra tienes que pelarla y cortarla a dados. Los tacos mételos en el recipiente donde tienes el resto de ingredientes y el zumo ponlo en un mortero.

  3 A continuación, parte la naranja por la mitad. Una de las dos partes tienes que exprimirla, la otra tienes que pelarla y cortarla a dados. Los tacos mételos en el recipiente donde tienes el resto de ingredientes y el zumo ponlo en un mortero.

• 4 Echa junto al zumo el aceite, los piñones, la sal y la pimienta negra molida y mezcla.

  4 Echa junto al zumo el aceite, los piñones, la sal y la pimienta negra molida y mezcla.

• 5 Para terminar, aliña tu ensalada de garbanzos con vinagreta de naranja con esta salsa, mezcla todos los ingredientes y, ¡verás qué manjar!

  5 Para terminar, aliña tu ensalada de garbanzos con vinagreta de naranja con esta salsa, mezcla todos los ingredientes y, ¡verás qué manjar!

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