Receta de ensalada de espinacas y pollo
Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Entrante
Si eres de los que prefiere las comidas frescas y ligeras durante los días de calor seguramente esta ensalada de espinacas y pollo te vendrá como anillo al dedo. ¡Anímate a probarla!
Es una opción muy nutritiva que podrás tomar como plato único, pero si quieres incluirla en un menú completo, combínala con una sopa fría de aguacate o con un gazpacho de mango. ¿Es lo que estás buscando? Pues si es así no perdamos más tiempo y pongámonos ya a cocinar una rica y sana ensalada de espinacas y pollo siguiendo el paso a paso de RecetasDeCocina. ¡Te quitará el hipo!
Ingredientes
- 1 300 gr. de espinacas frescas
- 2 2 pechugas de pollo
- 3 1 rama de apio
- 4 3 huevos duros
- 5 1 cebolla morada
- 6 3 tomates
- 7 150 gr. de sésamo
- 8 2 cucharadas de aceite de oliva
- 9 1/2 taza de mayonesa
- 10 1 limón
- 11 1 cucharada de mostaza
- 12 Pimienta negra recién molida
- 13 Sal
Preparación de ensalada de espinacas y pollo
1 Para comenzar, adereza la pechuga de pollo con un poco de sal y pimienta al gusto y déjala reposar durante unos minutos. Calienta el aceite de oliva en la sartén e incorpora las pechugas para hacerlas a fuego medio.
1 Para comenzar, adereza la pechuga de pollo con un poco de sal y pimienta al gusto y déjala reposar durante unos minutos. Calienta el aceite de oliva en la sartén e incorpora las pechugas para hacerlas a fuego medio.
2 Cuando estén listas, pásalas a un plato, córtalas a tacos y resérvalas hasta que se enfríen.
2 Cuando estén listas, pásalas a un plato, córtalas a tacos y resérvalas hasta que se enfríen.
3 Si las espinacas no son de bolsa, separa las hojas de los tallos, lávalas y ponlas a escurrir en un colador. Desecha las que no estén en buen estado.
3 Si las espinacas no son de bolsa, separa las hojas de los tallos, lávalas y ponlas a escurrir en un colador. Desecha las que no estén en buen estado.
4 Lava luego el apio, desecha las hojas, corta la base del tallo y trocéalo en dados pequeños. Lava los tomates, extrae las semillas y pícalos en pedazos medianos.
4 Lava luego el apio, desecha las hojas, corta la base del tallo y trocéalo en dados pequeños. Lava los tomates, extrae las semillas y pícalos en pedazos medianos.
5 Pela después la cebolla, córtala en juliana y ponla remojar en un cuenco con agua tibia y un chorrito de vinagre blanco durante cinco minutos. Pasado el tiempo, escúrrelas y reserva.
5 Pela después la cebolla, córtala en juliana y ponla remojar en un cuenco con agua tibia y un chorrito de vinagre blanco durante cinco minutos. Pasado el tiempo, escúrrelas y reserva.
6 Para hacer el aderezo, exprime el limón y mezcla el zumo con la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta al gusto hasta que obtengas una salsa homogénea.
6 Para hacer el aderezo, exprime el limón y mezcla el zumo con la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta al gusto hasta que obtengas una salsa homogénea.
7 Una vez que hayas cocido los huevos, los cuales solo tienen que estar en agua hirviendo durante quince minutos, pélalos y córtalos en cuartos cuidadosamente para que no se rompan.
7 Una vez que hayas cocido los huevos, los cuales solo tienen que estar en agua hirviendo durante quince minutos, pélalos y córtalos en cuartos cuidadosamente para que no se rompan.
8 A continuación, trocea las espinacas con las manos y colócalas en un bol junto con los tomates, la cebolla, el pollo en cuadritos, el sésamo, los huevos, el aderezo y remueve para integrar.
8 A continuación, trocea las espinacas con las manos y colócalas en un bol junto con los tomates, la cebolla, el pollo en cuadritos, el sésamo, los huevos, el aderezo y remueve para integrar.
9 Y como ya tu ensalada de espinacas y pollo está lista, sírvela inmediatamente y disfrútala tanto como nosotros. ¡Qué aproveche!
9 Y como ya tu ensalada de espinacas y pollo está lista, sírvela inmediatamente y disfrútala tanto como nosotros. ¡Qué aproveche!
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