Receta de ensalada de espinacas y naranja

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Entrante

¿No tienes tiempo de ponerte a cocinar? Pues esta ensalada de espinacas y naranja te ayudará a resolver un entrante, una cena ligera o incluso una guarnición proporcionándote una importante cantidad de hierro y Omega 3. ¿Te apuntas?

Si eres un aficionado a las ensaladas la clave para aumentar su valor nutricional es agregarles siempre alguna proteína, como hicimos con la ensalada de pulpo y langostinos o la ensalada de bacalao y aguacate. Dicho esto, ¡lánzate ya a por la ensalada de espinacas y naranja que hoy te proponemos en RecetasDeCocina y luego nos cuentas! ¡Verás como se la vas a recomendar a todo el mundo!

Ingredientes

• 1 400 gr. de espinacas
• 2 200 gr. de salmón
• 3 120 gr. de queso parmesano rallado (opcional)
• 4 2 tomates grandes
• 5 1 limón
• 6 1 naranja
• 7 1/2 taza de aceite de oliva
• 8 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 9 1 cucharada de eneldo fresco
• 10 1 cucharada de sal gruesa
• 11 Pimienta negra
• 12 Sal

Preparación de ensalada de espinacas y naranja

• 1 Lo más recomendable para hacer esta ensalada es que si compraste el salmón fresco lo congeles antes de usarlo, así evitarás cualquier riesgo de contaminación ya que lo usarás crudo.

  1 Lo más recomendable para hacer esta ensalada es que si compraste el salmón fresco lo congeles antes de usarlo, así evitarás cualquier riesgo de contaminación ya que lo usarás crudo.

• 2 Una vez descongelado, sécalo, córtalo en trozos delgados, colócalo en un bol, espolvorea con sal y pimienta, rocíalo con el zumo del limón y refrigéralo mientras preparas el resto de los ingredientes.

  2 Una vez descongelado, sécalo, córtalo en trozos delgados, colócalo en un bol, espolvorea con sal y pimienta, rocíalo con el zumo del limón y refrigéralo mientras preparas el resto de los ingredientes.

• 3 Luego, para limpiar las espinacas, retira los tallos grandes y separa las hojas que estén en buen estado.

  3 Luego, para limpiar las espinacas, retira los tallos grandes y separa las hojas que estén en buen estado.

• 4 Para quitarles la tierra que suelen traer, colócalas en un recipiente con agua y una cucharada de sal gruesa, remuévelas con cuidado y déjalas en remojo durante diez minutos.

  4 Para quitarles la tierra que suelen traer, colócalas en un recipiente con agua y una cucharada de sal gruesa, remuévelas con cuidado y déjalas en remojo durante diez minutos.

• 5 Pasado el tiempo notarás como el agua se habrá oscurecido un poco, saca las espinacas, lávalas con agua fresca, ponlas a escurrir en un colador, sécalas y trocéalas con las manos.

  5 Pasado el tiempo notarás como el agua se habrá oscurecido un poco, saca las espinacas, lávalas con agua fresca, ponlas a escurrir en un colador, sécalas y trocéalas con las manos.

• 6 Lava bien los tomates, extrae las semillas y córtalos en juliana. Pela la naranja y separa unos gajos de otros. Para hacer la vinagreta, mezcla en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre, la sal al gusto y el eneldo.

  6 Lava bien los tomates, extrae las semillas y córtalos en juliana. Pela la naranja y separa unos gajos de otros. Para hacer la vinagreta, mezcla en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre, la sal al gusto y el eneldo.

• 7 A continuación, mezcla en una ensaladera las hojas de espinacas, los tomates, la naranja, el salmón y el aderezo hasta que todo quede bien integrado.

  7 A continuación, mezcla en una ensaladera las hojas de espinacas, los tomates, la naranja, el salmón y el aderezo hasta que todo quede bien integrado.

• 8 Sirve tu ensalada de espinacas y salmón inmediatamente y, si te apetece, decórala con un poco de queso parmesano rallado. ¡Qué aproveche!

  8 Sirve tu ensalada de espinacas y salmón inmediatamente y, si te apetece, decórala con un poco de queso parmesano rallado. ¡Qué aproveche!

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