Receta de ensalada de espinacas y aguacate
Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4Categoria: Entrante
Para todos es bastante común el consumo de las espinacas cocidas, pero lo que no todo el mundo sabe es que este vegetal también se puede comer crudo tanto en jugos desintoxicantes como en platos como esta práctica ensalada de espinacas y aguacate que hoy te proponemos en RecetasDeCocina.
Salte de la rutina e innova en tu cocina con alternativas supersaludables como la hamburguesa de espinacas o el pastel de salmón con espinacas. Todas son opciones muy rápidas de preparar y con un alto contenido nutritivo.
Si ya lo tienes todo listo, comencemos a preparar esta fresca ensalada de espinacas y aguacate que te encantará desde el primer bocado. ¡Adelante!
Ingredientes
- 1 300 gr. de espinacas baby
- 2 1 aguacate grande
- 3 16 tomates cherry
- 4 1 pepino
- 5 1/2 limón
- 6 1/2 taza de aceite de oliva
- 7 1/4 de vinagre balsámico
- 8 1 cucharada de miel
- 9 1/4 taza de nueces picadas
- 10 1 cucharada de sal gruesa
- 11 Una pizca de pimienta negra
- 12 Sal al gusto
Preparación de ensalada de espinacas y aguacate
1 Para hacer esta ensalada vas a comenzar por separar las hojas de los tallos. Colócalas en un recipiente, cúbrelas con agua, agrega una cucharada de sal gruesa y remueve con cuidado.
1 Para hacer esta ensalada vas a comenzar por separar las hojas de los tallos. Colócalas en un recipiente, cúbrelas con agua, agrega una cucharada de sal gruesa y remueve con cuidado.
2 Pasados cinco minutos, la sal habrá ayudado a limpiar las hojas. Después cuélalas con ayuda de un colador, lávalas con abundante agua y escúrrelas. Procura que queden bien secas.
2 Pasados cinco minutos, la sal habrá ayudado a limpiar las hojas. Después cuélalas con ayuda de un colador, lávalas con abundante agua y escúrrelas. Procura que queden bien secas.
3 Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Lava también el pepino, pélalo, extrae las semillas y córtalo en dados pequeños.
3 Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Lava también el pepino, pélalo, extrae las semillas y córtalo en dados pequeños.
4 Parte el aguacate en dos, retira la semilla, saca la carne con ayuda de una cuchara y después hazla a dados. Si el aguacate está maduro saldrá fácilmente. Para evitar que se oxide rocíalo con el zumo del medio limón.
4 Parte el aguacate en dos, retira la semilla, saca la carne con ayuda de una cuchara y después hazla a dados. Si el aguacate está maduro saldrá fácilmente. Para evitar que se oxide rocíalo con el zumo del medio limón.
5 Para hacer el aderezo, mezcla en un bol pequeño el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, una pizca de pimienta negra y la sal al gusto hasta que emulsione.
5 Para hacer el aderezo, mezcla en un bol pequeño el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, una pizca de pimienta negra y la sal al gusto hasta que emulsione.
6 Mezcla cuidadosamente en un bol las espinacas, los tomates, el pepino, las nueces troceadas, el aguacate y el aderezo preferiblemente con una cuchara de madera para que todo se integre.
6 Mezcla cuidadosamente en un bol las espinacas, los tomates, el pepino, las nueces troceadas, el aguacate y el aderezo preferiblemente con una cuchara de madera para que todo se integre.
7 A continuación, sirve tu ensalada de espinacas y aguacate inmediatamente. Si la vas a refrigerar que sea por un breve tiempo y sin agregarle el aderezo para que los ingredientes no se pochen. ¡Muy buen provecho!
7 A continuación, sirve tu ensalada de espinacas y aguacate inmediatamente. Si la vas a refrigerar que sea por un breve tiempo y sin agregarle el aderezo para que los ingredientes no se pochen. ¡Muy buen provecho!
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