Receta de ensalada de espinacas con queso de cabra
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
¿Sabías que el queso de cabra al tener menos lactosa y caseína que el que se hace con leche de vaca es de más fácil digestión? Debido a su bajo contenido en grasas, también es una buena alternativa si estás a dieta. Apuesta por esta veraniega ensalada de espinacas con queso de cabra. ¡Jamás te defraudará!
¿Quieres preparar otros platos que incluyan este saludable ingrediente? Pues en RecetasDeCocina estamos seguros que tanto el solomillo con queso de cabra como la quiche de puerros y queso de cabra te van a encantar.
¿Ya tienes todo listo para hacer esta ensalada de espinacas con queso de cabra? ¡Pues empecemos!
Ingredientes
- 1 400 gr. de espinacas frescas
- 2 120 gr. de queso de cabra
- 3 1 manzana roja
- 4 1/4 taza de piñones
- 5 2 cucharadas de azúcar moreno
- 6 1/4 taza de vinagre balsámico
- 7 1/3 taza de aceite de oliva
- 8 1/2 limón
- 9 Una pizca de pimienta negra
Preparación de ensalada de espinacas con queso de cabra
1 Vas a empezar por limpiar las espinacas y para ello, después de separar las hojas de los tallos, vas a sumergirlas en un recipiente con abundante agua y una cucharada de sal.
1 Vas a empezar por limpiar las espinacas y para ello, después de separar las hojas de los tallos, vas a sumergirlas en un recipiente con abundante agua y una cucharada de sal.
2 Remueve con cuidado y después de diez minutos, enjuágalas y déjalas escurriendo en un colador. Una vez secas, córtalas a tiras y resérvalas.
2 Remueve con cuidado y después de diez minutos, enjuágalas y déjalas escurriendo en un colador. Una vez secas, córtalas a tiras y resérvalas.
3 Mientras las espinacas se remojan, aprovecha ese tiempo para meter el queso de cabra en el congelador durante unos minutos, esto hará que sea más fácil rebanarlo luego.
3 Mientras las espinacas se remojan, aprovecha ese tiempo para meter el queso de cabra en el congelador durante unos minutos, esto hará que sea más fácil rebanarlo luego.
4 Incorpora los piñones en una sartén con el fuego a baja potencia para que se tuesten rápidamente, no te descuides porque se te pueden quemar muy fácilmente.
4 Incorpora los piñones en una sartén con el fuego a baja potencia para que se tuesten rápidamente, no te descuides porque se te pueden quemar muy fácilmente.
5 Para hacer el aderezo, vas a colocar primero en una olla el vinagre balsámico con el azúcar. Después, cuécelo durante un par de minutos o hasta que espese y aparta del fuego.
5 Para hacer el aderezo, vas a colocar primero en una olla el vinagre balsámico con el azúcar. Después, cuécelo durante un par de minutos o hasta que espese y aparta del fuego.
6 Una vez frío, mezcla con el aceite de oliva y una pizca de pimienta negra.
6 Una vez frío, mezcla con el aceite de oliva y una pizca de pimienta negra.
7 Luego, pela la manzana, descorazónala, pícala en dados pequeños y rocíala con el zumo del medio limón para que no se oxide. Saca el queso de cabra del congelador y rebánalo.
7 Luego, pela la manzana, descorazónala, pícala en dados pequeños y rocíala con el zumo del medio limón para que no se oxide. Saca el queso de cabra del congelador y rebánalo.
8 A continuación, mezcla en una ensaladera todos los ingredientes y cuando vayas a servir tu ensalada de espinacas con queso de cabra, añade el aderezo. ¡Esperamos que te guste!
8 A continuación, mezcla en una ensaladera todos los ingredientes y cuando vayas a servir tu ensalada de espinacas con queso de cabra, añade el aderezo. ¡Esperamos que te guste!
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