Receta de ensalada de bacalao y tomate
Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4Categoria: Entrante
Esta ensalada de bacalao y tomate es una delicia. Es muy fácil de hacer y la clave está en desalar el pescado. Si prefieres no hacerlo, no te preocupes porque también puedes comprarlo ya preparado. ¿Quieres saber cómo se hace? ¡Entonces no te pierdas los pasos de RecetasDeCocina!
Si te gustan los entrantes con pescado, además de esta ensalada, tienes que probar en otra ocasión el ceviche de merluza o un elegante cocktail de gambas, ¡con ambos dejarás boquiabierto a todo el mundo!
Dicho esto, reúne todos los ingredientes para preparar una ensalada de bacalao y tomate de la que todos hablarán y, ¡cocinemos ya!
Ingredientes
- 1 400 gr. de bacalao desalado
- 2 4 tomates maduros
- 3 1 cebolla
- 4 4 pimientos de piquillo
- 5 1 diente de ajo
- 6 1/4 taza de aceitunas negras rebanadas
- 7 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 8 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 9 Sal al gusto
Preparación de ensalada de bacalao y tomate
1 Para hacer esta ensalada lo primero es desalar el bacalao si no lo has comprado ya listo. Si lo tienes preparado como nosotras, podemos empezar directamente.
1 Para hacer esta ensalada lo primero es desalar el bacalao si no lo has comprado ya listo. Si lo tienes preparado como nosotras, podemos empezar directamente.
2 Lávalo y coloca una olla con agua en el fuego con el diente de ajo pelado. Cuando rompa a hervir, incorpora el bacalao.
2 Lávalo y coloca una olla con agua en el fuego con el diente de ajo pelado. Cuando rompa a hervir, incorpora el bacalao.
3 A los cinco minutos, retíralo con una espumadera y, cuando se enfríe, retira la piel, las espinas, trocéalo en láminas finas, colócalo en un plato y rocíalo con un chorrito de aceite de oliva.
3 A los cinco minutos, retíralo con una espumadera y, cuando se enfríe, retira la piel, las espinas, trocéalo en láminas finas, colócalo en un plato y rocíalo con un chorrito de aceite de oliva.
4 Pela la cebolla, córtala en cuadritos y colócala en un cuenco con agua y vinagre blanco durante diez minutos para que se ablande. Escúrrela y colócala en el fondo de la bandeja que vas a utilizar para servir tu ensalada.
4 Pela la cebolla, córtala en cuadritos y colócala en un cuenco con agua y vinagre blanco durante diez minutos para que se ablande. Escúrrela y colócala en el fondo de la bandeja que vas a utilizar para servir tu ensalada.
5 A continuación, lava los tomates, rebánalos, pícalos en mitades y colócalos encima de la cebolla.
5 A continuación, lava los tomates, rebánalos, pícalos en mitades y colócalos encima de la cebolla.
6 Los pimientos de piquillo córtalos en juliana y ponlos sobre los tomates. Coloca el bacalao por encima y espolvorea con las aceitunas.
6 Los pimientos de piquillo córtalos en juliana y ponlos sobre los tomates. Coloca el bacalao por encima y espolvorea con las aceitunas.
7 Agrega en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto, revuelve con un tenedor y cuando tengas un aderezo homogéneo ya estará listo.
7 Agrega en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto, revuelve con un tenedor y cuando tengas un aderezo homogéneo ya estará listo.
8 Cuando vayas a servir tu ensalada de bacalao y tomate vierte el aderezo por encima. ¡Es muy fresca, sencilla y deliciosa! ¡Ya lo verás!
8 Cuando vayas a servir tu ensalada de bacalao y tomate vierte el aderezo por encima. ¡Es muy fresca, sencilla y deliciosa! ¡Ya lo verás!
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