Receta de ensalada de bacalao y patatas

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Entrante

Como cena saludable, entrante, almuerzo ligero o aperitivo, ¡esta ensalada de bacalao y patatas está tan buena que da para todo! Preparara este plato es muy fácil y lo mejor será comprar el pescado ya desalado para ahorrar tiempo en la cocina y simplificar tu vida. ¿Quieres aprender a hacerla? Pues en RecetasDeCocina te decimos cómo cocinarla en cuatro sencillos pasos.

Si eres amante de las ensaladas y estás en búsqueda de nuevas recetas para consentir tu paladar, te invitamos a echarle un vistazo a nuestro recetario, allí encontraras opciones muy originales como por ejemplo la ensalada de espinacas con fresas. Dicho esto, no te quitamos más tiempo, reúne los ingredientes de la ensalada de bacalao y patatas y vamos a prepararla ahora mismo.

Ingredientes

• 1 500 gr. de bacalaco desmigado y desalado
• 2 4 patatas grandes
• 3 1 cebolla
• 4 1 pimiento de piquillo
• 5 1 cucharada de perejil
• 6 Aceite de oliva
• 7 Vinagre de jerez
• 8 Sal
• 9 Pimienta negra molida
• 10 1 huevo (opcional)

Preparación de ensalada de bacalao y patatas

• 1 Pela las patatas y trocéalas en cubos medianos. Cuécelas durante 20 minutos en un cazo con abundante agua hirviendo. Luego escúrrelas en un colador y espera a que enfríen.

  1 Pela las patatas y trocéalas en cubos medianos. Cuécelas durante 20 minutos en un cazo con abundante agua hirviendo. Luego escúrrelas en un colador y espera a que enfríen.

• 2 Lava la cebolla y el pimiento y córtalos en julianas. Agrega un chorrito de aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente incorpora el bacalao y deja que se haga a fuego lento.

  2 Lava la cebolla y el pimiento y córtalos en julianas. Agrega un chorrito de aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente incorpora el bacalao y deja que se haga a fuego lento.

• 3 Cuando el bacalao esté listo, sácalo de la sartén y reserva. En la misma sartén donde hiciste el pescado vas a preparar una vinagreta. Para ello, bate bien el aceite y los jugos del pescado que han quedado en la sartén y añade el vinagre, el perejil y sal al gusto.

  3 Cuando el bacalao esté listo, sácalo de la sartén y reserva. En la misma sartén donde hiciste el pescado vas a preparar una vinagreta. Para ello, bate bien el aceite y los jugos del pescado que han quedado en la sartén y añade el vinagre, el perejil y sal al gusto.

• 4 Incorpora a una ensaladera las patatas, la cebolla y el pimiento. Mezcla para integrar y después añade el bacalao. Por último, adereza la ensalada de bacalao y patatas con la vinagreta y sirve. ¡Qué aproveche!

  4 Incorpora a una ensaladera las patatas, la cebolla y el pimiento. Mezcla para integrar y después añade el bacalao. Por último, adereza la ensalada de bacalao y patatas con la vinagreta y sirve. ¡Qué aproveche!

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