Receta de ensalada de bacalao ahumado y naranja
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
¿Quién dijo que para comer bien se necesitaba pasar horas y horas en la cocina? Esta ensalada de bacalao ahumado y naranja es toda una exquisitez y no te llevará más de veinte minutos prepararla. ¿Te animas a hacerla junto a RecetasDeCocina? ¡Pues presta atención!
Es una de esas ensaladas que puedes comer solas pero que son geniales también de entrante o de guarnición, sobre todo si la acompañas con una merluza en salsa de tomate con patatas o un salmón al horno con verduras.
Apunta los ingredientes y preparemos ya mismo una exquisita ensalada de bacalao ahumado y naranja como esta, ¡va a gustar a todo el mundo!
Ingredientes
- 1 300 gr. de bacalao ahumado
- 2 2 naranjas
- 3 3 cucharadas de zumo de naranja
- 4 1/4 taza de aceitunas negras sin semilla
- 5 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 7 2 huevos
- 8 Pimienta negra
- 9 Sal
Preparación de ensalada de bacalao ahumado y naranja
1 Para preparar esta ensalada vas a comenzar poniendo una olla con agua al fuego. Cuando rompa a hervir, coloca dentro los huevos y deja que se hagan durante quince minutos.
1 Para preparar esta ensalada vas a comenzar poniendo una olla con agua al fuego. Cuando rompa a hervir, coloca dentro los huevos y deja que se hagan durante quince minutos.
2 Mientras los huevos se cuecen, prepara un recipiente con agua helada y cuando estén cocidos, sácalos y sumérgelos ahí inmediatamente. Una vez fríos, pélalos y pártelos en cuatro trozos. Reserva.
2 Mientras los huevos se cuecen, prepara un recipiente con agua helada y cuando estén cocidos, sácalos y sumérgelos ahí inmediatamente. Una vez fríos, pélalos y pártelos en cuatro trozos. Reserva.
3 A continuación, pica el bacalao ahumado en dados de 2 x 2 centímetros, colócalos en un plato, rocíalos con el zumo de naranja y añade una pizca de pimienta negra.
3 A continuación, pica el bacalao ahumado en dados de 2 x 2 centímetros, colócalos en un plato, rocíalos con el zumo de naranja y añade una pizca de pimienta negra.
4 Pela las naranjas con un cuchillo bien afilado, retira la corteza blanca y sepáralas en gajos. Luego rebana las aceitunas negras y pon ambos ingredientes en el plato donde tienes el bacalao. Añade también los huevos.
4 Pela las naranjas con un cuchillo bien afilado, retira la corteza blanca y sepáralas en gajos. Luego rebana las aceitunas negras y pon ambos ingredientes en el plato donde tienes el bacalao. Añade también los huevos.
5 Para hacer el aderezo agrega a un bol el aceite de oliva, el vinagre, un poco de sal al gusto y mezcla hasta que emulsione.
5 Para hacer el aderezo agrega a un bol el aceite de oliva, el vinagre, un poco de sal al gusto y mezcla hasta que emulsione.
6 Para servir tu ensalada de bacalao ahumado y naranja solo te quedará bañarlo todo con la salsa. ¡Te va a encantar!
6 Para servir tu ensalada de bacalao ahumado y naranja solo te quedará bañarlo todo con la salsa. ¡Te va a encantar!
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