Receta de ensalada de arroz con aguacate

Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Plato principal

Se acerca el calor y es hora de empezar a pensar en esos platos frescos y ligeros que tanto nos ayudan a sobrellevar las altas temperaturas. Por eso en RecetasDeCocina compartimos contigo el paso a paso para que elabores esta deliciosa ensalada de arroz con aguacate que, además de estar deliciosa, sumará puntos extras a tu operación bikini. ¿Te animas a cocinarla? ¡No te vas a arrepentir!

Si deseas completar tu menú, te sugerimos otro plato fresco e irresistible como el gazpacho de remolacha, una variación del tradicional plato andaluz que está para chuparse los dedos. Dicho esto, ¿qué te parece si nos vamos a la cocina y empezamos a preparar la ensalada de arroz con aguacate de hoy? ¡Vamos allá!

Ingredientes

• 1 2 aguacates
• 2 2 tazas de arroz
• 3 1 pepino
• 4 2 tomates
• 5 1 cebolla
• 6 1 lata de maíz
• 7 80 gr. de aceitunas negras
• 8 Aceite de oliva
• 9 El zumo de 1 limón
• 10 Sal
• 11 Pimienta negra molida

Preparación de ensalada de arroz con aguacate

• 1 Lo primero que harás será cocer el arroz. Para ello, incorpora cuatro tazas de agua a una olla con un poco de sal al gusto. Cuando el agua hierva incorpora la taza de arroz y deja cocer a fuego alto removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

  1 Lo primero que harás será cocer el arroz. Para ello, incorpora cuatro tazas de agua a una olla con un poco de sal al gusto. Cuando el agua hierva incorpora la taza de arroz y deja cocer a fuego alto removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

• 2 Cuando notes que el arroz se está secando y se forman burbujas grandes en la superficie, tapa la olla, baja el fuego al mínimo y deja que el arroz termine de hacerse durante 20 minutos. Pasado el tiempo apaga el fuego y deja reposar para que enfríe.

  2 Cuando notes que el arroz se está secando y se forman burbujas grandes en la superficie, tapa la olla, baja el fuego al mínimo y deja que el arroz termine de hacerse durante 20 minutos. Pasado el tiempo apaga el fuego y deja reposar para que enfríe.

• 3 Mientras el arroz se va cocinando, corta los aguacates en dos partes, quita la semilla, retira la piel y corta la pulpa en cuadros. Pela la cebolla y rállala y corta el pepino a tacos pequeños. Los tomates también tienes que prepararlos de esta forma.

  3 Mientras el arroz se va cocinando, corta los aguacates en dos partes, quita la semilla, retira la piel y corta la pulpa en cuadros. Pela la cebolla y rállala y corta el pepino a tacos pequeños. Los tomates también tienes que prepararlos de esta forma.

• 4 En un bol prepara el aderezo mezclando el zumo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

  4 En un bol prepara el aderezo mezclando el zumo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

• 5 Si tu arroz ya está listo, pásalo a un bol e incorpora los aguacates, la cebolla, el pepino, los tomates, el maíz y las aceitunas.

  5 Si tu arroz ya está listo, pásalo a un bol e incorpora los aguacates, la cebolla, el pepino, los tomates, el maíz y las aceitunas.

• 6 Baña tu ensalada de arroz con aguacate con el aderezo de limón, mezcla para aderezar correctamente todos los ingredientes y sirve. ¡Qué aproveche!

  6 Baña tu ensalada de arroz con aguacate con el aderezo de limón, mezcla para aderezar correctamente todos los ingredientes y sirve. ¡Qué aproveche!

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